Merlot Ried Römerstein

Die nach Süden ausgerichtete Riede Römerstein zählt als eine der besten Rieden in Halbturn. Tiefgründige schottrige Böden mit hoher Wasserspeicherkapazität und einem einzigartigen Mikroklima bieten beste Voraussetzungen für optimale Traubenreife.Die Merlottrauben wachsen im Filetstück des Hanges mit perfekt südlicher Ausrichtung.Vinifiziert ausschließlich in traditionellen offenen Gärbottichen mit mehrmals täglich schonendem Unterstoßen des Maischekuchens per Hand, 100% biologischer Säureabbau, weitere Reifung für 23 Monate in neuen und gebrauchten Barriques und Tonneaux aus ungarischer Eiche.Speiseempfehlung: gebratenes und geschmortes Rindfleisch mit Rotweinsauce, Wild, Bitterschokolade