San Marzano - Talò Malvasia Nera Salento IGP

Das Auge: intensive rubinrote Farbe mit violetten Reflexen Die Nase: komplexer Duft mit Pflaumen- und Kirschnoten sowie leichten würzigen Rosmarinnoten Der Gaumen: Körperreicher, weicher und harmonischer Wein Serviertemperatur: 16-18°C Verzehrempfehlung: deftige Vorspeisen, rotes Fleisch und Wild, Hartkäse Talò, ein Nachname, steht hier stellvertretend für die vielen Weinbauern, denen und deren Familien man dadurch für ihren unermüdlichen Einsatz in den Weinbergen, die sie wie den eigenen Garten pflegen, danken möchte. Die Linie Talò besteht aus verschiedenen Weinen, symbolisch für unsere Gemeinschaft. Talò Malvasia Nera Salento ist ein delikater Rotwein, der ausschließlich aus der Malvasia Nera di Brindisi gewonnen wird, einer autochthonen salentinischen Rebsorte. Der Wein besticht durch ein Bouquet aus roten Früchten und verwöhnt den Gaumen mit gut geschliffenen Tanninen. [TAB:Daten] Name : Talò Malvasia Nera Salento IGP Trauben : Malvasia Nera di Brindisi Alkoholgehalt : 13,50% Stockdichte : 5.000 Wurzelstöcke pro Hektar Anbaugebiet : San Marzano (TA) ca. 100 Meter über dem Meeresspiegel. In diesem Gebiet herrschen hohe Temperaturen mit geringen bis mittleren Niederschlagsmengen Art des Bodens der Weinberge : wenig tiefer mittelmäßig lehmiger guter Skelettboden Erziehungssystem : Spalier Erntezeit : Erste Septemberwoche Gärung : Temperaturkontrollierte Mazeration und alkoholische Gärung auf ausgewählten Hefen für einen Zeitraum von ca. 10 Tagen Veredelung: 4 bis 6 Monate in Fässern aus französischem Eichenholz Serviertemperatur: 16 - 18°C. Quelle: Cantine San Marzano [TAB:Das Weingut] Weit im südosten Italiens, in der Apulischen Provinz Tarent, liegt die Gemeinde San Marzano di San Giuseppe, die Heimat der Cantine San Marzano.Weinliebhaber aus aller Welt kennen natürlich den Kultwein dieser Region: den Primitivo di Manduria. Doch 1962 ist der Primitivo noch weit entfernt von diesem Kultstatus, als sich 19 Winzer ihren Traum erfüllen und eine eigene Kellerei gründen. Von Anfang an wächst sowohl die Kellerei als auch Ihr Bekanntheitsgrad von Jahr zu Jahr. Anfang der 80er Jahre ernennt man Francesco Cavallo zum Vorstandsvorsitzenden, der die Geschicke der Kellerei mit viel Einfallsreichtum bis heute leitet. Mittlerweile sind aus ehemals 19 Winzern mehrere Hundert geworden. Mit Einführung der Flaschenabfüllung Mitte der 90er wird aus dem Gebrauchsgut ein Markenprodukt mit Wiedererkennungswert, dessen heutiges Aushängeschild unwidersprochen der Sessantanni Primitivo di Manduria ist, welcher mittlerweile sogar schon zu den neuen Klassikern gezählt wird. Quelle: Cantine San Marzano