Saffredi

Saffredi heißt die Spitzencuvée von Elisabetta Geppettis Fattoria Le Pupille. Und was für ein Wein das ist! Die Rebstöcke – Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot von einer Lage in Magliano – sind bald vierzig Jahre alt und geben fantastische Weine. Dichtes Bouquet mit Blaubeeren und Kirschen. Unter der Frucht öffnen sich dann tiefe, kühle Noten von Veilchen, Lorbeerblatt und Teer. Er hat jede Menge Charakter, aber ist noch in einer recht ungezügelten Sturm und Drang Phase. Wie so oft bei jungen Italienern wird die Zeit auch den Saffredi sanfter machen. In einer Großflasche dauert das zwar etwas länger, dafür ist die Reife meist noch runder.