Finca El Otero Tempranillo DO - Áster

Finca El Otero Tempranillo DO - Ástertrocken aus Spanien Kastilien-León (ES) Ribera del Duero DO (ES)Der Áster Finca El Otero ist ein erstklassiger, aromatischer und ausgewogener Rotwein aus dem spanischen Weinanbaugebiet DO Ribera del Duero in Kastilien - León, der ausschließlich aus der Rebsorte Tempranillo hergestellt wird. Im Glas präsentiert sich dieser Wein in einem dunklen Kirschrot mit intensiven, granatroten Reflexionen. In der Nase entfaltet sich ein komplexes Bouquet, das von dunklen Beerenfrüchten (wie Brombeere und schwarzer Johannisbeere) über mineralische und würzige Nuancen bis hin zu Anklängen von Brötchen, Kaffeebohnen, Toffee, Mokka und schwarzem Süßholz reicht. Am Gaumen zeigt dieser spanische Rotwein eine bemerkenswerte Struktur, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol gewährleistet. Die reifen und äußerst eleganten Tannine sind hervorragend in den kräftigen Körper integriert, ohne dabei übermäßig dominant zu sein. Das herausragende Finale offeriert Aromen von schwarzem Süßholz, Fruchtkompott und Toffee und sorgt für ein unvergessliches Erlebnis. Vinifikation des Áster Finca El Otero Für diesen Rotwein finden ausschließlich Trauben aus der Lage Finca El Otero in Anguix (Burgos) Verwendung. Bereits in den frühen Morgenstunden werden die Trauben für diesen Rotwein geerntet und sofort in den Weinkeller von Áster transportiert. Die alkoholische Gärung erfolgt bei diesem Wein spontan und dauert etwa 15 Tage. Anschließend beginnt die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern für 3 Monate, während der wöchentliche Bâttonage stattfindet. Es werden lediglich die besten Holzfässer aus französischer Eiche für den Ausbau genutzt. In diesen reift der Áster Finca El Otero harmonisch für 16 Monate. Speiseempfehlung für den Finca El Otero Áster Tempranillo Dieser trockene Rotwein aus Spanien ist ein exzellenter Begleiter zu gebratenem Lammkarree mit Rosmarinkartoffeln, Rinderbraten in dunkler Sauce oder auch zu gereiften Käsesorten. Auszeichnungen für den Finca El Otero von Áster Robert M. Parker - The Wine Advocate: 92 Punkte für Jahrgang 2014