Anticaia Salice Salentino Rosso DOP

Weinberg im Salento rund um die Ortschaft San Donaci in der Provinz Brindisi (Salento-Gebiet).
Erziehungsform: Alberello Pugliese.
Ertrag: 70 Dz/ha. Weinstöcke/ha: 4000 Stück . - Die Negroamaro und Malvasia Nera Trauben werden von Hand in der zweiten Septemberhälfte geerntet. Danach traditionelle Rotweingärung mit einer Mazeration auf den Schalen für ca. 6-7 Tage. Anschließend reift der Anticaia Salice Rosso 6-12 Monate im Holzfass.