Cava Brut Nature Gran Claustro

Der Castillo Perelada Cava Brut Nature Gran Claustro stammt aus dem nordkatalanischen Empordà rund um das historische Castillo Perelada und wird nach traditioneller Flaschengärung bereitet. Aus klassischen Cava-Rebsorten vinifiziert und auf der Hefe gereift zeigt der Gran Claustro die Eleganz seiner Herkunft und Handschrift des Hauses. Die lange Flaschenreife (ca. 15 Monate) sorgt für Finesse und Komplexität Brut Nature – ohne Dosage unterstreicht seine puristische trockene Stilistik. Im Glas blassgelb mit grünlichen Reflexen mit feinster anhaltender Perlage und zartem Schaumkranz . In der Nase sauber und präzise: reife Apfel- und Zitrusnoten weiße Blüten dazu Anklänge von gerösteten Nüssen Brioche und eine kühle kreidige Mineralität. Am Gaumen cremig und reif zugleich straff und glasklar mit feinem Mousseux balancierter Frische und mineralisch-salzigem Nachhall . Als Aperitif hervorragend ebenso zu Austern gegrilltem Seebarsch oder einfach als erfrischende Begleitung an warmen Abenden. Am besten jung und frisch bei etwa 6 °C genießen.