Dreissigacker Grauburgunder SL500, Trocken, Rheinhessen, Rheinhessen, 2023, Weißwein

Zeit, Holz und Hefe machen diesen Grauburgunder besonders weich und schmelzig. Sein Geheimnis: SL – „sur lie“ – auf der Feinhefe über zwei Jahre im 500-Liter-Holzfass gereift, entfaltet sein Aromenspiel mit Nuancen von Brioche, Nüssen und einem Hauch von Butter. Ein Wein aus besten Lagen, dicht und konzentriert, gemäß Jochen Dreissigackers Credo: „Zeit spielt die entscheidende Rolle – und wie sie vergeht.“