Marese Bombino Bianco Castel del Monte DOC

Gemeinde Andria im nördlichen Bereich der DOC-Zone Castel del Monte.
Höhenlage: 180-200 m - Ernte der Bombino Bianco Trauben in überreifem Zustand Ende September. Nach einer weichen Pressung erfolgt die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur von 16-18°C. Anschließend reift der Weißwein noch 2-3 Monate in mit Glasfliesen ausgekleideten Betonbehältern auf der Hefe.