Ischia Per e Palummo DOC

Weinberge auf Ischia in den Gemeinden Fiaiano und Serrara Fontana. Kleine Weinbauern liefern hier seit Jahren ihre Trauben an Casa D'Ambra.
Höhenlage: 200-300m.
Ertrag: 55 Liter pro 100 kg Trauben. - Ernte der Per e Palummo Trauben von Hand Mitte Oktober. Nach dem Abbeeren und Mahlen 5-10-tägige Maischegärung auf der Traubenhaut in Edelstahltanks. Für den Ausbau reift der Rotwein zunächst im Stahltank, dann noch 2-3 Monate in der Flasche.