Delia Nivolelli Syrah Riserva DOC

Weinberg Giummarella in der Gemeinde Salemi.
Der Weinberg hat keine künstliche Bewässerung. - Die von Hand gelesenen Syrah Trauben werden während der Ernte sorgfältig selektioniert. Mazerierung und Gärung der entrappten Trauben erfolgen im Stahltank bei einer kontrollierten Temperatur von 25°C und einer Dauer von 15-20 Tagen. Die malolaktische Gärung findet ebenfalls im Stahltank statt. Der Rotwein reift danach 24 Monate im 500l Holzfass aus französischem Holz, das zuvor 6 Jahre in Marsala getrocknet wurde. 6 Monate Flaschenreife schließen den Reifeprozess ab.