Becco Reale Pecorino Terre di Chieti IGP Bio

Weinberg Terre di Chieti mit Süd und Süd-Ost Ausrichtung.
Höhenlage: 280 m.
Ertrag 8000 kg/ha. - Ernte der Pecorino Trauben Anfang September per Hand. Kalte Mazeration der zerkleinerten Trauben. Weiches Pressen und Gärung bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Ohne Verwendung von Albumin und Casein (aus Milch), die üblicherweise zur Klärung von Weinen verwendet werden.