Riesling Setzberg Smaragd DAC Johann Donabaum 2021

DER WEIN Mittleres Grüngelb, Silberreflexe, saftige Anklänge an Marille und Ananas, zart nach Maracuja, ein Hauch von Blütenhonig, mineralisch unterlegt. Saftig, straffe Textur, feinen Tropenfrucht, lebendiger Säurebogen; saftige, fleischige Marillennoten, saliner Nachhall, gutes Reifepotenzial. WEINGARTEN Die Riede Setzberg muss in eine große östliche Hälfte und eine kleinere westliche Hälfte geteilt werden. Dazwischen liegt der für die Wachau vermutlich wertvollste Trockenrasen, der auch als Naturdenkmal ausgewiesen ist. Geologisch vereint der Berg gleich mehrere Umwandlungsgesteine: Paragneis, Spitzer Granodioritgneis, Marmor, Silikatmarmor, Kalksilikatgneis und lokal auf der Ostseite etwas Löss. Unser Herzstück liegt auf der Westseite, zeigt einen sandig-steinigen Oberboden auf kompaktem, mit Quarzadern durchzogenen, Paargneis. Eine Lage von Format für große ausdrucksstarke Rieslinge. AUSBAU Stahltank & grosses Holz / 10 Monate auf der Feinhefe SPEISEEMPFEHLUNG Fisch, Asiatische Küche