Henri Boillot Les Caillerets 1er Cru Volnay, Burgund, Burgund, 2017, Rotwein

Der Henri Boillot Les Caillerets 1er Cru Volnay 2017 beeindruckt mit einer vielschichtigen und komplexen Aromatik. In der Nase entfalten sich Noten von Cassis und schwarzen Beeren, ergänzt durch Nuancen von Holzrauch, Gewürzen, reicher Erde und getrockneten Blumen. Das Bouquet wird von toastigem neuem Eichenholz eingerahmt. Am Gaumen zeigt sich der Wein mittel bis vollkörperig, reichhaltig und vielschichtig mit einer guten Konzentration und Tiefe. Eine feinkörnige Tanninstruktur unterstreicht seine Komplexität. Preiselbeeren, rote Kirsche, kräuterige Noten, Blutorangenzesten, Ingwer und Süßholz, begleitet von kühler Mineralik und einem Hauch von Holz, runden das Aromenspiel ab. Ein tief rubinroter Farbton und mittlere bis hohe Dichte zeichnen diesen edlen Burgunder aus. Perfekt zu Wildgerichten oder gereiftem Käse.