Bodegas Ponce • La Estrecha

Steckbrief Bewertung: 96 / 100 Punkte (Luis Gutiérrez, Wine Advocate, September 2020) Klassifikation: DO Manchuela, Castilla-La Mancha, Spanien Rebsorte: Bobal + ca. 5 % traditionelle Mischsorten · Einzellage La Estrecha · Granit Alkohol: 12,5 % vol. Ausbau: Ganztrauben · indigene Hefen · Vergärung in 4.500-Liter-Eichenbehältern · 11 Monate in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche · 2.500 Flaschen Trinkreife: 2020 – 2028 · aktuell im idealen Trinkreifefenster Serviertemperatur: 14 – 16 °C · Dekantieren: kräftiges Dekantieren empfohlen Besonderheit: Einzellage auf Granit · traditionelle Feldmischung · nur 2.500 Flaschen · eleganteste Cuvée im Sortiment Über Bodegas Ponce Juan Antonio Ponce führt das Weingut seiner Familie in zweiter Generation – und ist in der Weinwelt eine Ausnahmeerscheinung: Seinen Abschluss als Önologe erlangte er bereits mit 17 Jahren. Das Weingut liegt rund 160 Kilometer nordwestlich von Valencia, im Hochplateau von Manchuela, einer der bis vor kurzem kaum beachteten Weinregionen Kastiliens zwischen den Flüssen Júcar und Cabriel. Wo andere weggezogen sind, blieb Ponce – mit dem erklärten Ziel, aus der Bobal-Traube seines Vaters etwas zu machen, das die Fachwelt aufhorchen lässt. Sein Vater stellte ihm Land zur Verfügung; Ponce begann mit biodynamischem Anbau, niedrigen Erträgen und radikaler Zurückhaltung im Keller: indigene Hefen, Ganztraubenfermentation nach alter riojanischer Tradition – „Remango' genannt –, minimaler Schwefelzusatz. Das Ergebnis waren Weine, die Manchuela auf der internationalen Weinlandkarte platzierten. Der La Estrecha erschien erstmals zum 15-jährigen Jubiläum des Weinguts im Jahrgang 2018 – aus einer einzigen Parzelle auf Granit, in einer Auflage von nur 2.500 Flaschen. Über die Lage La Estrecha und den Wein Die beiden wichtigsten Einzellagenausdrücke von Bodegas Ponce – der P.F. und der La Estrecha – trennt weniger die Rebsorte als der Untergrund: Der P.F. stammt von alten, ungepfropften Reben auf Sandböden; La Estrecha wächst auf Granit. Dieser Unterschied prägt den Wein grundlegend. Granitböden fördern Finesse, Mineralität und eine kühlere Aromatik – und sie neigen zur Reduktion: Manchuela-Weine von Granit profitieren nach Ponces Erfahrung von einem kräftigen Dekantieren, um sich vollständig zu öffnen. La Estrecha ist dabei keine reine Bobal-Cuvée: Die Parzelle war nach alter Manchuela-Tradition als Mischpflanzung angelegt – rund 95 % Bobal, ergänzt um etwa 5 % weitere lokale Sorten, die seit Generationen nebeneinander stehen. Diese traditionelle Feldmischung trägt zur aromatischen Vielschichtigkeit des Weines bei. Vinifiziert wird La Estrecha mit Ganztrauben, natürlicher Gärung in großen Eichenbehältern und anschließendem Ausbau von elf Monaten in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche – schonend genug, um den floralen Charakter des Granits nicht zu überdecken. Mit 2.500 abgefüllten Flaschen gehört La Estrecha zu den knappsten Weinen im gesamten Sortiment von Ponce. Luis Gutiérrez beschreibt die Nase als Blütenexplosion mit Kräutern, Balsam und feinstem Steinschlag – und das Gaumen-Bild als präzise, linear und von fast zitrischer Frische. Ein Wein, der nicht durch Fülle beeindruckt, sondern durch innere Spannung und einen langen, trockenen Abgang. ★ Luis Gutiérrez / Wine Advocate: 96 / 100 Punkte ★ Luis Gutiérrez vergab für den Wine Advocate 96 von 100 Punkten (September 2020): The single-vineyard 2018 La Estrecha comes from a plot on granite soils that was planted mostly with Bobal but also with some 5% other grapes from Manchuela, the way vineyards were traditionally planted in the past. The objective here is to show finesse, and they achieved it through moderate alcohol and good freshness following the usual modus operandi: native fermentation of the full clusters in 4,500-liter oak vats and 11 months in 600-liter French barrels. This is always a more elegant expression of Bobal. The color is a light ruby, and the nose is an explosion of flowers and aromatic herbs, mixing Mediterranean and continental characteristics, somehow balsamic but also flinty/stony. This is a little more reductive, and the wine might welcome an energetic decanting if you open it soon. The palate has great balance, with lots of energy and inner power, linear and long, with almost citrus freshness and a dry, stony/mineral finish. This should develop nicely for a long time in bottle. 2,500 bottles were filled in August 2019. (Luis Gutiérrez, Wine Advocate, September 2020) Speiseempfehlung Der La Estrecha ist der finessenreichste Wein im Sortiment von Bodegas Ponce – floral, präzise, von zitrischer Lebendigkeit. Er verlangt keine schwere Küche, sondern Gerichte mit Eleganz und Kräuterwürze. Lammkotelett vom Grill mit Rosmarin und Thymian, Kaninchen aus dem Ofen mit Knoblauch und Manchuela-Kräutern oder ein feines Presa ibérica vom Holzkohlegrill finden in ihm einen stilsicheren Begleiter. Wer den Wein pur genießen möchte: ein reifer Manchego semicurado oder eine Auswahl feiner iberischer Aufschnittspezialitäten bilden den einfachsten und stimmigsten Rahmen – und lassen den floralen Charakter des Granit-Bobal ungestört zur Geltung kommen. Servier- und Lagerempfehlung Servieren Sie den La Estrecha 2018 bei 14 – 16 °C. Ein kräftiges Dekantieren – für mindestens 30 Minuten – ist ausdrücklich empfohlen: Luis Gutiérrez weist darauf hin, dass Ponces Granitweine zum Auftakt reduktiv wirken können und sich durch energisches Belüften deutlich besser öffnen. Im Glas entwickelt sich der Wein dann merklich weiter. Das Trinkreifefenster laut Wine Advocate reicht bis 2028. Der 2018er ist jetzt in seiner besten Phase – die Tannine haben sich gesetzt, die mineralische Frische des Granits bleibt lebendig, und die Aromatik hat die anfängliche Verschlossenheit längst abgelegt. Zusätzliche Produktinformationen Allergen-Hinweis: Enthält Sulfite Alkohol: 12,5 % vol. Flaschengröße: 0,75 Liter Rebsorte: Bobal + ca. 5 % traditionelle Mischsorten Land: Spanien Anbaugebiet: DO Manchuela, Castilla-La Mancha Klassifikation: DO Manchuela Lage: La Estrecha · Einzellage · Granit Produktion: Limitiert · 2.500 Flaschen Vinifikation: Ganztrauben · indigene Hefen · Vergärung in 4.500-Liter-Eichenbehältern · 11 Monate in 600-Liter-Fässern aus französischer Eiche Abfüller: Erzeugerabfüllung · Bodegas y Viñedos Ponce, 16235 Villanueva de la Jara, Cuenca, Spanien