Corvinone Veronese IGT - BIO

Wein-Prolog: Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Corvinone Die stille Kraft der Valpolicella – ein Naturwein zwischen Tiefe, Zeit und Terroir In den geschichtsträchtigen Hügeln des klassischen Valpolicellas, wo Reben seit Jahrhunderten mit der Landschaft verwoben sind, entsteht ein Wein, der sich jeder Konvention entzieht: der Corvinone Veronese IGT BIO von Ca’ la Bionda. Ein Solist, ein Charakterdarsteller, ein Wein wie ein Gedicht aus Stein, Wind und Zeit. Herkunft & Terroir Die Weinberge schmiegen sich an sanfte Hügel zwischen 150 und 300 Metern Höhe – mit östlicher bis südöstlicher Ausrichtung, die das erste Licht des Tages einfängt. Die Böden: kalkhaltiger Ton, durchzogen von Steinen und Felsfragmenten, reich an Kalzium. Diese mineralische Matrix schenkt dem Wein seine Frische, seine Spannung und seine außergewöhnliche Langlebigkeit. Hier entsteht kein gefälliger Rotwein – sondern ein Ausdruck von Herkunft in seiner reinsten Form. Rebsorte & Identität 100 % Corvinone Veronese – eine Rebsorte, die selten solistisch vinifiziert wird und gerade deshalb ihre ganze aromatische Eigenständigkeit entfaltet. Ein Wein für Kenner, für Entdecker, für jene, die das Ungewöhnliche suchen. Charakter & Aromatik Im Glas zeigt sich ein tiefes, lebendiges Rubinrot mit subtiler Dichte. Das Bouquet ist faszinierend und vielschichtig: würzige Noten treffen auf balsamische Frische, begleitet von vegetalen Nuancen und dunkler, reifer Frucht. Ein Hauch von Kräutern, Unterholz und mediterraner Macchia verleiht dem Wein seine geheimnisvolle Tiefe. Am Gaumen offenbart sich eine präzise Struktur: elegant, straff und gleichzeitig von beeindruckender Länge. Die Tannine sind fein, aber präsent – sie tragen den Wein und versprechen ein enormes Reifepotenzial. Ein Wein, der nicht laut ist, sondern lange nachhallt. Weinbereitung & Ausbau Die Herstellung dieses Weins folgt einem handwerklichen, fast archaischen Ansatz – geprägt von Respekt vor Natur und Tradition: Handlese: selektive Ernte der besten Corvinone-Trauben in ausgewählten Jahren Gärung: in offenen Holzgärbottichen (1000 Liter) Vergärung: gemeinsam mit den Stielen – für zusätzliche Struktur und aromatische Komplexität Ausbau: ca. 20 Monate in denselben Holzfässern – für eine langsame, natürliche Reifung Dieser minimalistische Eingriff lässt den Wein authentisch und unverfälscht entstehen – ein echtes Spiegelbild seines Terroirs. Stil & Lagerfähigkeit Ein langlebiger Rotwein mit beeindruckendem Entwicklungspotenzial von bis zu zwei Jahrzehnten. Mit zunehmender Reife entfalten sich komplexe Nuancen von Leder, Gewürzen und getrockneten Kräutern. Ein Wein, der Zeit braucht – und Zeit belohnt. Speiseempfehlungen – Charakter trifft Kulinarik Dieser Corvinone verlangt nach ebenso charakterstarken Speisen: Gegrilltes Fleisch: Lammkoteletts, Rindersteak, Wildgeflügel Schmorgerichte: Ossobuco, geschmorte Rinderbacken, Wildragout Mediterrane Küche: Gerichte mit Rosmarin, Thymian und Olivenöl Vegetarisch: gegrilltes Gemüse, Auberginenauflauf, Pilzgerichte Käse: gereifte Hartkäse, würzige Bergkäse Seine Würze und Struktur machen ihn zu einem idealen Begleiter für intensive Aromen. Servierempfehlung Temperatur: 16–18 °C Lagerpotenzial: bis zu 20 Jahre und mehr Philosophie Dieser Wein ist kein Produkt – er ist ein Dialog zwischen Natur, Zeit und Mensch. Biologisch erzeugt, kompromisslos in seiner Stilistik und tief verwurzelt in der Tradition der Valpolicella. Ein Wein wie ein altes Manuskript – vielschichtig, geheimnisvoll und von zeitloser Bedeutung. Der Corvinone Veronese IGT BIO von Ca’ la Bionda ist ein Erlebnis für alle, die Wein nicht nur trinken, sondern verstehen wollen. Zusatzinformationen: Abfüller: CA’ LA BIONDA, Via Bionda 4, 37020 Valgatara, Marano di Valpolicella (VR) Öko-Kontrollnummer: IT-BIO-004 Erzeugnis aus: Italien Region: Venetien Weinart: Rotwein trocken Ausbau: Holzfass Rebsorte: Corvinone Vorhandener Alkoholgehalt: 12,5 % vol Flascheninhalt: 0,75l Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.