Weingut Wachter Wiesler Blaufränkisch Eisenberg Reserve DAC - - Burgenland, Österreich

Hier haben sich in den 1990ern für einmal zwei Familien zusammengetan um gemeinsam neue Wege zu beschreiten, heute, gerade mal eine Generation später ist das nur 10 ha kleine Weingut fest in der Spitze des Burgenlands, wenn nicht gar Österreichs etabliert. Weniger ist mehr, das gilt im Weinberg wie im Keller, naturnah, Spontanvergärung, geringer Holzeinsatz. Die Zurückhaltung zahlt sich aus, durch die Weine scheint wunderbar ihr Terroir, das sind raffinierte, elegante und frische Weine mit einer zu Erkundungen einladenden Tiefe und Würze. Seit Christoph Wachter (2008) im Keller übernommen hat, ist nochmals ein Ruck durchs Weingut gegangen, die Auszeichnungen und Preise gehen regelrecht auf das Weingut nieder: Newcomer, Trendsetter, Weingut des Jahres, das alles sehr, sehr verdient und noch dazu zu sehr günstigen Preisen Mystische Reise - Auftakt, ein Schnauben in tiefer Dunkelheit, braune, stallige Töne, dann geht es los, in den dunklen, modrigen Wald, Unterholz, Urwaldpfeffer, dann morgendliche kühle Frische, ätherisch, Pflanzen, Felsen, erst dann zu sehen: viele köstliche blaue, schwarze und hell-rote Beeren. Am Gaumen zielstrebiger Ehrgeiz, prägnante Säure, frische dunkle Beeren und Schiefer Mineralität, darum auch die ruhigen, zeitvergessenden Momente, der Weg das Ziel, die weiche Seite der Frucht schmiegt sich zwischendurch an den Gaumen, um dann ätherisch-frisch endlos weiterzuziehen. Ein Wechselbad der Gefühle (pikant vom Schiefer, sanft vom Lehm), das doch als einzigartige Reise in Erinnerung bleibt. Grossartiges PLV! Flaschenpöstler -Tipp: Blaufränkisch Eisenberg Reserve DAC passt bestens zu Pilzrisotto, Lamm und Kalbsfilet.