Walsheimer Silberberg Spätburgunder trocken - Karl Pfaffmann

Walsheimer Silberberg Spätburgunder trocken - Karl Pfaffmanntrocken aus Deutschland Pfalz (DE) Walsheim (DE)Walsheimer SilberbergDer elegante Walsheimer Silberberg Spätburgunder von Karl Pfaffmann erstrahlt in einem leuchtenden Hellrot im Glas. In einen Burgunderkelch eingeschenkt, offenbart dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich intensive Aromen von Maulbeere, Heidelbeere, schwarzer Johannisbeere und Brombeere, abgerundet mit Noten von Garrigue, Zigarrenkistchen und geröstetem Barrique, die durch den Fassausbau entstehen. Dieser Rotwein von Karl Pfaffmann ist ideal für diejenigen, die trockene Weine bevorzugen. Dabei zeigt er sich jedoch nie als karg oder spröde, was man bei einem Wein im gehobenen Preissegment vermuten könnte. Am Gaumen entfaltet sich die Textur dieses harmonischen Rotweins wunderbar dicht. Dank der gut ausbalancierten Fruchtsäure begeistert der Walsheimer Silberberg Spätburgunder mit einem samtigen Mundgefühl, ohne an Frische einzubüßen. Der Abgang dieses Rotweins aus der Weinregion Pfalz, genauer gesagt aus Walsheim, beeindruckt schließlich mit einem beachtlichen Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen der von Lössboden dominierten Böden begleitet. Vinifikation des Karl Pfaffmann Walsheimer Silberberg Spätburgunder Dieser ausgewogene Rotwein aus Deutschland entsteht aus der Rebsorte Spätburgunder. Die Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in der Pfalz, wo die Reben tief in den Lössböden wurzeln. Nach der optimalen Reifung werden die Trauben für den Walsheimer Silberberg Spätburgunder ausschließlich händisch geerntet, ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Vollernter. Nach der Weinlese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Auf die Gärung folgt eine Reifezeit von 18 Monaten in Barriques aus Eichenholz. Speiseempfehlung für den Walsheimer Silberberg Spätburgunder von Karl Pfaffmann Dieser Rotwein aus Deutschland sollte ideal temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert hervorragend mit gebratener Kalbsleber, die mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce serviert wird, ebenso wie mit Gemüse-Couscous und Rinderfrikadellen oder geschmortem Hähnchen in Rotwein.