Greco Sannio DOP - Fontanavecchia

Greco Sannio DOP - Fontanavecchiatrocken aus Italien Kampanien (IT) Sannio DOC (IT)Der Greco Sannio DOP - Fontanavecchia verbindet die charakteristische Greco-Rebe mit der eindrucksvollen Landschaft des Sannio in Kampanien. Im Glas präsentiert sich der Wein in klarem, leuchtendem Strohgelb mit funkelnden Reflexen. Diese helle Tönung wirkt einladend und verweist auf Frische, Tiefe und eine feine Struktur. Schon beim Einschenken steigen dichte Aromen auf, die an goldenen Honig, saftigen Weinbergpfirsich und reifen Apfel erinnern. Zarte weiße Blüten umspielen diese Eindrücke und verleihen dem Bouquet eine edle, florale Raffinesse. Die Nase ist kraftvoll, zugleich präzise. Der Honigduft erscheint wie ein feiner Schleier, der an Linden- und Akazienhonig denken lässt und dem Wein im Aroma eine verführerische Süße andeutet. Dahinter entfalten sich sonnengereifte Pfirsiche, Nektarinen und ein Hauch Aprikose, die für üppige Frucht sorgen. Reifer Apfel bringt vertraute, klare Frische ins Spiel, mit Nuancen von gelbem Apfel, Birne und einem Hauch Apfelschale. Weiße Blüten bilden einen eleganten Rahmen: Noten von Orangenblüte, Akazienblüte und ein Hauch Jasmin sorgen für eine feine, duftige Leichtigkeit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein trocken, klar und schnörkellos. Die Struktur ist straff, zugleich cremig im Mundgefühl, mit einer lebhaften, aber ausgewogenen Säure, die Spannung und Trinkfluss erzeugt. Die Honignoten aus der Nase zeigen sich auch am Gaumen, jedoch ohne Süße, vielmehr als zarter Eindruck von Wachs, Blütenduft und feinem Extrakt. Der Pfirsich wirkt saftig und rund, die Aromen von reifem Apfel bringen Biss und eine animierende, frische Art. Die weißen Blüten hallen im Nachklang wie ein feiner, duftiger Schleier nach. Die Aromatik des Greco Sannio DOP - Fontanavecchia lässt sich gut in einzelne Facetten gliedern, die sich am Gaumen zu einem stimmigen Gesamtbild verbinden: 1. Ausgeprägtes Fruchtbild mit Noten von Pfirsich, Nektarine, reifem Apfel und Anklängen von Birne, sehr klar und einladend. 2. Florale Nuancen von weißen Blüten, Orangenblüte und Akazie, die dem Wein eine edle, feine Duftigkeit verleihen. 3. Zarte Honignoten, die an Akazienhonig erinnern und eher als würzige Tiefe erscheinen, nicht als Süße auf der Zunge. 4. Trocken ausgebauter Stil mit geradliniger Säure und fokussierter Mineralität, die Assoziationen von nassem Stein und Kreide weckt. 5. Mittlerer bis voller Körper, cremiges Mundgefühl und ein langer, klarer Nachhall mit Frucht und feiner Würze. Der Greco Sannio DOP - Fontanavecchia spricht Liebhaber sortenreiner Weine an, die eine Verbindung aus Frische, Struktur und dichter Aromatik suchen. Die Greco-Traube zeigt hier ihr markantes Profil. Der Wein wirkt seriös, bleibt jedoch sehr zugänglich. Die Abstimmung aus lebhafter Säure, konzentrierter Frucht und dezentem Würzspiel macht jede Flasche zu einem spannenden Erlebnis für erfahrene Genießer wie auch für Einsteiger. Mit etwas Zeit am Gaumen treten feine salzige und steinige Nuancen hervor, die den Eindruck einer tiefen Mineralität vermitteln. Diese Akzente unterstreichen die Herkunft aus den Hügeln des Sannio und führen zu einem klaren, beinahe kühlen Finish. Die trockene Stilistik bleibt dabei stets präsent und verleiht dem Wein eine präzise, geradlinige Anmutung. So entsteht ein Weißwein, der nicht nur als Aperitif überzeugt, sondern auch ein vielseitiger Begleiter zu Speisen ist. Vinifikation des Greco Sannio DOP von Fontanavecchia Die Trauben für den Greco Sannio DOP - Fontanavecchia stammen aus ausgewählten Parzellen im Sannio-Gebiet in Kampanien. Dort sorgt das Zusammenspiel aus warmen Tagen und kühlen Nächten für eine langsame, gleichmäßige Reife der Greco-Traube. Die Böden bestehen aus Kalk, Lehm und vulkanischem Gestein. Diese Kombination prägt die ausgeprägte Mineralität und die klare Struktur des Weins. Im Weinberg steht die sorgfältige Betreuung der Reben im Mittelpunkt. Ertragsreduzierte Bewirtschaftung führt zu konzentrierten, reifen Trauben mit dichter Aromatik. Laubarbeiten und gezielte Entblätterung gewährleisten eine gute Durchlüftung der Traubenzonen. So bleibt das Lesegut intakt, die Beeren entwickeln intensiven Duft und ein klares Fruchtprofil. Die Lese erfolgt überwiegend von Hand, in mehreren Durchgängen, um nur optimal gereifte Trauben zu selektieren. Nach der selektiven Ernte gelangen die Trauben zügig in die Kellerei von Fontanavecchia. Dort werden sie schonend und mit geringem Druck gepresst. Ziel ist es, nur den feinsten Most zu gewinnen, der die zarten Fruchtnoten und die Aromen von Honig, Pfirsich, reifem Apfel und weißen Blüten deutlich zum Ausdruck bringt. Eine kurze Vorklärung bei kühler Temperatur stellt sicher, dass grobe Trubstoffe entfernt werden, ohne die Aromatik zu beeinträchtigen. Die alkoholische Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt. Durch die kühle Vergärung bleiben die typischen Greco-Aromen frisch und lebendig. Es entsteht ein harmonischer, trockener Weißwein mit klarem Fruchtbild und feiner Struktur. Der Ausbau auf der Feinhefe über meh...