Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina

Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carminaextra trocken - extra dry aus Italien Venetien (IT) Prosecco DOC (IT)Der Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina zeigt sich im Glas in hellem Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage. Das Licht spiegelt sich im Schaum, der Rand schimmert zart silbrig. Bereits beim Einschenken steigen duftige Noten von Birne und reifem Apfel auf. Dazu tritt ein Hauch weißer Blüte, der an Obstbaumblüte im Frühling erinnert. Der erste Eindruck wirkt klar, einladend und frisch, mit einem feinen Zusammenspiel von Frucht und Hefe. In der Nase entfaltet sich ein reines, sortentypisches Bild der Glera-Traube. Saftige Birne erinnert an Williams und gelbe Früchte vom Markt. Der reife Apfel erinnert an frischen Most, elegant und klar. Die weißen Blüten verweisen auf Akazie und Holunder, dazu kommen zarte Noten von Zitruszeste, Limette und ein Hauch Grapefruit. Im Hintergrund klingen feine Hefenoten mit, die an frisches Weißbrot und Brioche erinnern. So ergibt sich ein Duft, der sinnlich, charmant und dennoch präzise bleibt. Am Gaumen zeigt sich der Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina mit lebendigem Mousseux, das zart und doch anhaltend wirkt. Die extra-dry-Dosage verbindet feine Restsüße mit präziser Säure. Dadurch erscheint der Schaumwein saftig, trinkanimierend und elegant. Die Birnenfrucht präsentiert sich weich und saftig, der reife Apfel sorgt für Struktur und Biss. Die weißen Blüten umspielen den Gaumen mit feinem, floralen Charme. Die Textur des Schaumweins ist seidig, mit gut eingebundener Kohlensäure. Die Frische bleibt bis ins Finale erhalten, das von feiner Zitrusfrucht und einem Hauch Mandel geprägt ist. Die Aromatik wirkt klar und sortenrein, ohne Schwere. Die extra-dry-Stilistik bietet ein sanftes Spiel der Süße, das nicht belastet. So eignet sich dieser Prosecco hervorragend als Aperitif, aber auch als vielseitiger Begleiter zu leichten Gerichten. Die aromatische Entwicklung im Glas folgt einer feinen Dramaturgie. Zunächst dominiert die frische Birnenfrucht, dann öffnen sich reifer Apfel und weiße Blüte. Mit etwas Luft treten leicht nussige und hefige Noten hervor. Diese Vielschichtigkeit bereitet Freude beim bewussten Verkosten und lädt zum Verweilen ein. Die Ausgewogenheit aus Frucht, Frische und filigraner Süße wirkt stimmig und klar. Für die sensorische Einordnung hilft eine kurze Übersicht der wesentlichen Eindrücke beim Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina: 1. Farbe: Helles Strohgelb, feine, anhaltende Perlage, zarter Silberglanz am Rand. 2. Nase: Saftige Birne, reifer Apfel, weiße Blüte, Zitruszeste, feine Hefenoten. 3. Gaumen: Extra dry, lebendige Säure, harmonisches Spiel der Süße, cremige Perlage, Zitrus im Nachhall. 4. Struktur: Leicht bis mittel, elegant, klar, zugänglich, mit sauberem Finale. 5. Eindruck: Frisch, charmant, vielseitig einsetzbar, passend für zahlreiche Anlässe. Vinifikation des Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC von Carmina Die Glera-Trauben für diesen Prosecco stammen aus ausgewählten Lagen im Hügelland rund um Conegliano in Venetien. Die Böden bestehen aus Kalk, Lehm und feinen Sedimenten, die Wasser gut halten und zugleich für eine gute Drainage sorgen. Das Klima zeichnet sich durch warme Tage und kühle Nächte aus, was die Reife der Trauben begünstigt und zugleich Frische bewahrt. Die Reben werden mit Blick auf Ertrag und Qualität gepflegt. Sorgfältiger Laubschnitt, Ertragsreduzierung und gezielte Bodenarbeit sichern reifes Lesegut mit klarer Aromatik. Die Lese findet meist in den kühlen Morgenstunden statt. So bleiben Frische, Säure und Duft der Trauben optimal erhalten. Das Lesegut wird zügig in die Kellerei gebracht, dort schonend selektiert und weiterverarbeitet. Nach dem behutsamen Pressen wird der Most geklärt. Die temperaturkontrollierte Gärung erfolgt in Edelstahltanks. So bleiben Birne, reifer Apfel und weiße Blüte klar erkennbar. Die Gärtemperatur wird niedrig gehalten, damit sich die feinen, fruchtigen Aromen behutsam entfalten. Der Winzer achtet strikt auf saubere, kühle Bedingungen im Keller, um die zarte Struktur der Glera-Traube zu bewahren. Die zweite Gärung, die dem Wein seine Perlage verleiht, erfolgt nach dem Charmat-Verfahren im Drucktank. Bei dieser Methode bleibt die Aromatik besonders frisch und klar. Die Kohlensäure verbindet sich fein mit dem Wein, es entsteht ein elegantes, gleichmäßiges Mousseux. Nach der Gärung reift der Schaumwein noch auf der Feinhefe. So gewinnt der Loggia d. Colle Prosecco di Conegliano Extra Dry DOC - Carmina an Struktur und Cremigkeit, ohne seine Leichtigkeit einzubüßen. Erst nach dieser Reifephase folgen die behutsame Filtration und die Füllung auf die Flasche. Die Dosage wird so abgestimmt, dass der extra-dry-Stil perfekt zur frischen Frucht passt. Das Ergebnis ist ein Schaumwein mit klarer Kontur, der die Herkunft aus Venetien und den Charakter der Glera-Traube deutlich zum Ausdruck bringt. Im Glas präsentiert sich ein stimmiger, fein strukturierter Prosecco, der auch im internationalen Kontext überzeugt. S...