Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze

Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazzetrocken aus Italien Marken (IT) Der Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze präsentiert sich im Glas in einem tiefen, dichten Rubinrot mit dunklen Reflexen, die beinahe ins Purpur übergehen. Die klare, edle Farbe weist bereits auf hohe Konzentration und feine Struktur hin. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges Duftbild, das die Atmosphäre der Adriaküste der Marken einfängt. Reife Brombeeren und dunkle Pflaumen dominieren, begleitet von Schwarzkirsche und einem Hauch Schattenmorelle. Feine Noten von Leder, Tabakblatt und ein Anklang von Lakritz komplettieren das Bukett. Mit etwas Luft entwickeln sich zusätzliche Nuancen: ein leichter Mokkaklang, zarte Röstaromen, ein Hauch Graphit und getrocknete mediterrane Kräuter. So entsteht ein komplexes, zugleich klares Aromenspiel, das den Wunsch nach dem ersten Schluck weckt. Am Gaumen wirkt der Wein trocken, mit dichter, saftiger Frucht. Im Zentrum stehen Schwarzkirsche, Brombeere und reife Pflaume, eingerahmt von gut eingebundenem Holz und feinen Tanninen. Die Tannine sind deutlich, aber reif und seidig. Sie geben Struktur, ohne kantig zu erscheinen. Eine lebhafte, doch nicht spitze Säure verleiht Frische und Länge. Der Körper ist kraftvoll, aber nie schwer. Dadurch eignet sich dieser Rotwein hervorragend als Begleiter für viele Gerichte. Das Finale ist lang und präzise, mit Nachklang dunkler Frucht, Leder und einem Hauch Bitterschokolade. Mit zunehmender Reife gewinnen die balsamischen Noten an Tiefe, während die Frucht noch mehr Finesse zeigt. Die Aromen des Weins lassen sich klar gliedern: 1. Frucht: saftige Brombeere, dunkle Pflaume, Schwarzkirsche, etwas Cassis und reife Waldfrüchte. 2. Würze: feine Ledernote, ein Hauch Lakritz, Tabakblatt, dezente Pfefferwürze. 3. Röst- und Reifetöne: Mokka, Kakao, Bitterschokolade, zart geröstete Eiche. 4. Kräuter: getrockneter Thymian, mediterrane Kräuter, ein Hauch Lorbeer. 5. Struktur: seidig gereifte Tannine, gut ausbalancierte Säure, harmonischer, ausgedehnter Nachhall. Am Gaumen zeigt sich der Wein klar, kraftvoll und zugleich bemerkenswert elegant. Die Frucht ist tief und saftig, ohne süß zu wirken. Der trockene Ausbau betont Struktur und feine Würze. Das ausgewogene Zusammenspiel von Frucht, Würze und Holz macht diesen Montepulciano zu einem idealen Wein für stimmungsvolle Abende. In der Magnumkaraffe legt der Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze nochmals an Tiefe zu, die dunklen Früchte wirken dann fast cremig und erinnern an eingelegte Schwarzkirschen und Brombeerkonfitüre. Mit etwas Flaschenreife verschmelzen die Anklänge von Leder und Tabak noch enger mit der Frucht. So entsteht ein komplexes, zugleich klar strukturiertes Geschmacksbild. Der Wein verfügt über ein großes Lagerpotenzial und dankt Geduld im Keller mit noch mehr Feinheit und Eleganz. In jungen Jahren wirkt er kraftvoll und druckvoll, nach einigen Jahren Flaschenreife treten verstärkt tertiäre Noten wie Unterholz und Trüffel hervor. So wird der Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze zu einem Charakterwein, der die Region Marken im Glas eindrucksvoll widerspiegelt. Auch im Rahmen eines mehrgängigen Menüs erweist sich dieser sortenreine Montepulciano als verlässlicher Partner. Seine trockene Art und die facettenreiche Frucht ermöglichen zahlreiche Kombinationen. Die klare Struktur trägt auch intensive Aromen, ohne den Gaumen zu überfordern. Wer Rotweine mit Tiefe, dunkler Frucht und nobler Würze schätzt, findet im Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze einen idealen Wein für anspruchsvolle Anlässe ebenso wie für ruhige Momente des Genusses. Vinifikation des Sassi Neri Conero Riserva DOCG von Le Terrazze Die Trauben für diesen Wein stammen aus ausgewählten Parzellen im Conero-Gebiet in den Marken. Dort profitieren die Reben von kühlen Winden der Adria und reichlich Sonne. Die Böden sind von Kalk und Ton geprägt, was den Reben tiefe Verwurzelung und eine ausgewogene Wasserversorgung ermöglicht. Die Pflanzdichte ist hoch, sodass die Erträge pro Rebstock bewusst niedrig gehalten werden. Dadurch zeigt jede Beere viel Aroma und eine feste Schale. Für den Sassi Neri Conero Riserva DOCG - Le Terrazze kommen ausschließlich vollreif gelesene Montepulciano-Trauben zum Einsatz. Die Lese erfolgt meist von Hand, Parzelle für Parzelle. Bereits im Weinberg findet eine erste Selektion statt. Nur sorgfältig ausgelesene Trauben werden in kleine Kisten gelegt, um die Beeren unversehrt zu halten. In der Kellerei folgt eine weitere Kontrolle am Sortiertisch, um Blätter, Stiele und unzureichend entwickelte Beeren auszusondern. Die Maische wird zunächst kalt vorbehandelt, um Farbe und Frucht behutsam zu extrahieren. Anschließend erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks. Dabei wird der Tresterhut regelmäßig untergestoßen oder übergegossen. So lösen sich Tannine und Farbstoffe langsam und gleichmäßig. Die Gärtemperatur bleibt moderat, um Frische und Frucht zu bewahren. Nach der alkoholischen Gärung schließt sich der biologische Säureabbau an, der die Säu...