Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer

Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmerbrut - bruto aus Deutschland Baden (DE) Strahlendes Strohgelb mit feiner, anhaltender Perlage prägt den ersten Eindruck im Glas. Der Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer wirkt klar, präzise und elegant. In der Nase entfaltet sich ein intensiver Duft nach frisch gebackenem Brioche, begleitet von saftiger Zitrusfrische, feiner Limettenschale und einem Hauch grüner Apfelschale. Dezente Noten von weißen Blüten und ein zarter mineralischer Unterton verleihen zusätzliche Tiefe. Am Gaumen präsentiert sich dieser Schaumwein straff, geradlinig und zugleich cremig im Mundgefühl. Die lebendige, präzise Säure trägt die elegante Frucht mit beeindruckender Frische. Die Zitrusnoten wirken klar und fokussiert, das Brioche-Aroma verleiht Fülle und Komplexität. Die Perlage schäumt fein, gleichmäßig und wirkt sehr integriert. Im Nachhall bleiben Noten von Zitronenzeste, Hefegebäck und ein Hauch von nassem Stein, begleitet von einem trockenen, anregenden Finish. Weinfarbe: Weiß, leuchtend strohgelb mit silbrigen Reflexen Aromen: Brioche, Zitrus, grüner Apfel, weiße Blüten, Mineralität Geschmack: brut, trocken, geradlinig, elegant Struktur: feine Perlage, frische Säure, zarter Schmelz am Gaumen Weinkategorie: Schaumwein aus Deutschland, Anbaugebiet Baden Rebsorten: Chardonnay und Spätburgunder als charaktervolle Cuvée Die Cuvée aus Chardonnay und Spätburgunder prägt den Stil deutlich. Chardonnay bringt Klarheit, Zitrusfrische und Struktur, Spätburgunder steuert Finesse, feine Würze und subtilen Schmelz bei. Die Textur wirkt seidig und spannungsgeladen, die Säure straff, aber harmonisch eingebunden. Ein Hauch phenolischer Grip verleiht dem Gaumenbild Kontur und Länge. Eleganz durch Chardonnay mit Zitrus, Kreide und Finesse Charakter durch Spätburgunder mit feiner Struktur und zarter Würze Brut-Ausbau mit klarer, trockener Stilistik Feine Perlage für lebendige, lang anhaltende Mousseux Dieser Schaumwein aus Baden zeigt ein beeindruckendes Zusammenspiel von Frische, Struktur und Feinheit. Die Aromatik wirkt präzise, nichts wirkt aufdringlich, alles bleibt klar definiert. Am Ende steht ein langer, eleganter Abgang, der Lust auf den nächsten Schluck weckt und gleichzeitig ein Gefühl von Ruhe und Raffinesse hinterlässt. Herstellung des Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer Die Trauben für den Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer stammen aus ausgewählten Lagen im badischen Weinbaugebiet. Das Klima zeigt sich warm und sonnenreich, gleichzeitig sorgen kühle Nächte für eine ausgeprägte Aromenausbildung und eine frische Säure. Der Oberrheingraben prägt die Region mit einer Mischung aus Löss, Kalk und teils kiesigen Böden. Diese Kombination verleiht den Trauben Reife, Mineralität und Ausdruckskraft. Chardonnay gedeiht hier auf kalkhaltigen Parzellen mit besonderer Eleganz. Die Reben wurzeln tief und bringen Trauben mit feiner Säurestruktur und klarer Frucht hervor. Spätburgunder stammt aus sorgsam gepflegten Pinot-Lagen, in denen die Reife langsam und gleichmäßig voranschreitet. So entsteht eine Basis mit aromatischer Tiefe und subtiler Würze, ideal für hochwertige Schaumweine. Die Lese erfolgt selektiv und mit hohem Qualitätsanspruch. Die Trauben gelangen rasch und behutsam in den Keller, um Frische und Aroma vollständig zu bewahren. Die Pressung erfolgt schonend, nur der feinste Most fließt in die Cuvée ein. Chardonnay und Spätburgunder werden zunächst separat ausgebaut, um die jeweiligen Eigenschaften präzise herauszuarbeiten. Im Anschluss erfolgt die Zusammenstellung der Cuvée, bei der der Stil des Hauses klar in den Fokus rückt. Chardonnay bringt Rückgrat, Frische und Feinheit, Spätburgunder sorgt für subtile Struktur und Volumen. Nach der Tirage reift der Schaumwein traditionell auf der Hefe, wodurch sich die Brioche- und Hefenoten entwickeln und die Perlage feiner wirkt. Während der Hefelagerung entsteht jenes cremige Mundgefühl, das den Stil von Martin Waßmer auszeichnet. Die Autolyse der Hefen sorgt für Noten von Brioche und feinem Gebäck, gleichzeitig gewinnt der Schaumwein an Dichte und Komplexität. Nach dem Degorgement erfolgt eine dosierte Abrundung des Geschmacks, die die brut-Stilistik unterstreicht und den trockenen Charakter wahrt. Der Stil des Winzers legt großen Wert auf Klarheit, Präzision und Terroirbezug. Jeder Arbeitsschritt im Keller verfolgt das Ziel, Frische, Eleganz und Ausdruck des badischen Ursprungs in die Flasche zu bringen. Das Ergebnis: ein charaktervoller Schaumwein, der sowohl als Apéritif als auch als Speisenbegleiter überzeugt. Genussempfehlungen zum Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer Der Sekt Pinot / Chardonnay Brut - Martin Waßmer begleitet eine Vielzahl kulinarischer Momente mit Stil und Finesse. Als Apéritif eröffnet er festliche Abende mit lebendiger Frische und eleganter Perlage. Die Zitrusnoten und die dezente Brioche-Aromatik harmonieren ausgezeichnet mit feinen Vorspeisen. Ideal zu Austern, Jakobsmuscheln und feinen Fischcarpaccios Hervorragend zu Sushi, Sashimi und leichten Asia-Gerichten Perfekte...