Zárate Albariño - Bodegas Zárate (28,67 CHF pro 1 l)

Albariño ist der Wachmacher unter den Weissweinen. Er stammt aus dem atlantischen Nordwesten Spaniens. Granitböden und der Ausbau im Stahltank geben ihm seine Frische, drei Monate Hefelager seine feine Würze und Textur. In der Nase entfaltet sich eine lebendige Mischung aus Feuerstein, Kreide und spritzigen Zitrusnoten. Am Gaumen salzig, mineralisch, zitrusfrisch, Noten von Limette und Kräutern, straff und sehnig mit knackiger Säure. Ein ausdrucksstarker Purist. Rías Baixas liegt am Meer, passt daher perfekt zu Fisch und Meeresfrüchten – etwa Pulpo, Muscheln, Austern oder Paella mit Garnelen. Top auch zu Ziegenkäse.