Rochelt Wachauer Marille Aprikose - NV - Tirol, Österreich

In der Wachau bieten Boden und Klima beste Voraussetzungen für die Aromaentwicklung der Marillen. Die Früchte werden ausschließlich aus der Region bezogen, und dabei nur die wertvollsten Sorten „Klosterneuburger und „Ungarische Beste. Geerntet wird erst, wenn die Marillen selbst vom Baum fallen, orangegelb, mit intensiver Rötung und vollsaftig bis zum Kern. Nur dann haben sie die Aromenfülle für einen Qualitätsbrand höchster Güte. Die handverlesenen Marillen werden noch am Tag der Ernte vor Ort eingemaischt. Die natürlich vergorene, zusatzfreie Maische wird nach alter Tradition höchst behutsam zweimal im Kupferkessel gebrannt. Das gewonnene Herzstück lagert danach mindestens vier Jahre in offenen Glasballons. In dieser Zeit reift der Schnaps von Rochelt, wird geschmeidig und mild zugleich, dicht und stark, mit einer Fülle an reifen Marillenaromen. Rochelts Wachauer Marille ist ein 100 % reines und ungefiltertes Destillat. In der Nase zeigt sich die Marille von Rochelt saftig und mit präzisen, klaren Fruchtarome, im Hintergrund feine nussige Noten. Am Gaumen hochkonzentriert, fleischig, mit festem Körper und mit klaren Konturen. Vollmundige, saftige Textur. Weltklasse!