Short Left Red Blend - Neil Ellis

Short Left Red Blend - Neil Ellistrocken aus Südafrika Westkap (ZA) Mit dem Short Left Red Blend - Neil Ellis fließt ein strahlendes Rubinrot ins Glas, das am Rand in feine granatrote Reflexe übergeht. Zunächst entfaltet sich ein intensiver Duft nach saftigen roten Beeren, vor allem Himbeere, rote Johannisbeere und reife Kirsche. Hinzu kommen Nuancen von Brombeere, dunkler Schokolade und ein Hauch Kakao. Würzige Akzente von schwarzem Pfeffer, getrocknetem Thymian und etwas Zedernholz vervollständigen das facettenreiche Bukett. Am Gaumen präsentiert sich der Short Left Red Blend - Neil Ellis saftig, klar und präzise. Die Frucht bleibt deutlich spürbar, ohne je süß zu wirken. Der trockene Ausbau bringt Kirsche, Cassis und rote Pflaume sehr sauber zur Geltung. Feine Noten von Mokka, Bitterschokolade und etwas Lakritz verleihen dem Wein Tiefe und Spannung. Eine frische, gut integrierte Säure sorgt für Trinkfluss und Dynamik. Die Tannine erscheinen reif, feinkörnig und geschmeidig, sie geben Struktur, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Der Körper wirkt mittelkräftig bis kräftig, dabei stets elegant geführt. Die Cuvée aus Cabernet Sauvignon, Cinsault, Grenache, Malbec und Merlot spielt ihre Vorzüge harmonisch aus. Cabernet sorgt für Gerüst und dunkle Frucht, Merlot bringt weiche Fülle und Kirscharomen ein. Grenache steuert Wärme, rote Beeren und etwas Würze bei. Cinsault ergänzt Leichtigkeit, florale Nuancen und Trinkspaß. Malbec setzt Akzente von dunkler Beerenfrucht und feinem Grip im Abgang. Im Nachhall bleiben Eindrücke von Schokolade, reifen Beeren und einem Hauch Tabak lange erhalten. Eine dezente Mineralität ruft Bilder von warmen, steinigen Böden hervor. Der Stil zeigt sich modern, fruchtbetont und zugleich ernsthaft, mit klarer Herkunft vom Westkap in Südafrika. Das Klima dort bietet viele Sonnenstunden, kühle Winde vom Atlantik und markante Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht. Dadurch entwickeln sich die Trauben langsam, konzentriert und aromatisch, mit frischer Säure und intensiver Farbgebung. Die Region Westkap präsentiert sich vielfältig, mit Böden aus verwittertem Granit, Schiefer und Sandstein. Genau diese Variabilität spiegelt der Short Left Red Blend - Neil Ellis im Glas wider. Er vereint warme, reife Frucht mit animierender Frische und sanfter Würze. Im Duft zeigen sich typische Eindrücke, die den Charakter des Weins formen: Rote Beeren wie Himbeere, Kirsche und rote Johannisbeere Dunkle Beeren, Cassis und Brombeere im Hintergrund Schokolade, Kakao, Mokka und ein Hauch Kaffee Würzige Anklänge von Pfeffer, Thymian und getrockneten Kräutern Feine Noten von Zedernholz und zurückhaltender Tabak Am Gaumen zeigt die Cuvée eine fein geschliffene Tanninstruktur, die hervorragend mit der animierenden Säure harmoniert. Der Wein wirkt voll, ohne schwer zu sein, kraftvoll, aber stets zugänglich. Der Stil passt sowohl zu genussvollen Momenten ohne Essen als auch als Begleiter zu vielen Speisen. Besonders deutlich treten drei Vorzüge hervor: Fruchtbetonter, saftiger Stil mit klarer Struktur Harmonisches Zusammenspiel von Tannin, Säure und Alkohol Große Trinkfreude bei gleichzeitig seriöser Tiefe Mit 14 Volumenprozent Alkohol zeigt dieser Rotwein Druck und Fülle, bleibt dank der frischen Säure aber stets ausgewogen. Der trockene Ausbau unterstreicht Sortenfrucht und Würze, nicht die Süße. So entsteht ein Rotwein aus Übersee, der raffiniert und zugleich unmittelbar ansprechend wirkt. Der Drehverschluss bewahrt die Aromatik frisch und ist praktisch – ideal für genussreiche Abende, auch im Alltag. Herstellung des Short Left Red Blend von Neil Ellis Die Trauben für den Short Left Red Blend stammen aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen am Westkap in Südafrika. Dort treffen maritime Einflüsse des Atlantiks auf warme Tage im Landesinneren. Die Reben wurzeln in unterschiedlichen Böden aus verwittertem Granit, Schiefer und sandigen Lagen. Diese Konstellation bringt Reife, Struktur und eine feine mineralische Ader in den Wein. Cabernet Sauvignon liefert das tragende Rückgrat des Weins. Dickschalige Beeren schenken intensive Farbe, Griff und Noten von Cassis sowie dunkler Frucht. Merlot sorgt für geschmeidige Konturen, runde Tannine und saftige Kirscharomen. Grenache bringt Wärme, rote Beerenfrucht und dezente Würze ein. Cinsault verleiht Eleganz, Leichtigkeit und florale Töne. Malbec ergänzt die Cuvée mit dunkler Beerenfrucht und leichtem Tanninbiss im Finale. Die Lese erfolgt in mehreren Durchgängen, abgestimmt auf den jeweiligen Reifegrad der Sorten. So gelangen nur voll ausgereifte Trauben in den Keller. Selektive Lese im Weinberg und zusätzliche Sortierung im Weingut sichern ein hohes Qualitätsniveau. Die Beeren werden anschließend behutsam in die Gärbehälter überführt, um die Fruchtaromen zu bewahren. Nach kurzer Maischestandzeit startet die temperaturkontrollierte Gärung. Sie findet in Edelstahltanks statt, um Frische, Frucht und Klarheit der Cuvée zu erhalten. Während der Gärung wird der Tresterhut regelmäßig untergestoßen. So lösen sich Farbe, Tannin und Arom...