Histoire d'Enfer Cornalin Enfer du Calcaire AOC - - Wallis, Schweiz

Erst im Jahr 2007 gegründet und schon in aller Munde, bereits den besten Schweizer Wein gestellt (Weinzeitung 2011) und auch sonst Lob und Lorbeeren, wohin auch immer man schaut. Und wie so oft sind es besondere Köpfe, die hinter dem Erfolg stehen. Dr. Regamey, Alexandre Challand und James Paget widmen sich in Corin-sur-Sierre im Wallis beseelt und besessen auch den kleinsten Details, nichts, aber auch gar nichts wird hier nachlässig behandelt. Und so werden aus gerade einmal 7ha besten Lagen - nach biodynamischen Prinzipien bewirtschaftet - ca. 20 verschiedene Weine vinifiziert! Es sind die feinen Unterschiede, die Charakterzüge der Lagen und Reben, die hier wie sonst nur im Burgund fein und präzise herausgearbeitet werden. Grosse Charaktere, die zweifellos zum Besten gehören, was in der Schweiz seinen Ursprung hat! Name hin oder her - Histoire d'Enfer - man ist im Weinhimmel. Mystische Reise durch die Nacht. Zunächst, fast überbordend, ein warmer Reigen an Lichtern und Gefühlen, dunkle Frucht, Johannisbeere, Pflaume, süss, Milchschokolade, Kokos, Lust und Fleisch, dann immer weiter in die Dunkelheit hinaus, tiefer dunkler, Würze, Asche, immer wieder die warmen Wogen, und immer tiefer, kühler, dunkler das Schattenreich. Am Gaumen im Flug, noch getragen von der dunklen, süssen warmen Frucht, Geborgenheit, warmes Licht, bald zunehmend mehr Realität, Grautöne, karger, dunkle Mineralität. Zu leichten Fleischgerichten, Piccata und Romanesco empfehlen Ihnen die Flaschenpöstler diesen Cornalin Enfer du Calcaire AOC.