Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Istante Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haastrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Im Glas präsentiert der Istante Vigneti delle Dolomiti aus dem Hause Franz Haas eine intensiv leuchtend purpurrote Farbe. Das Weinglas ist leicht schräg gehalten, wodurch an den Rändern ein ansprechender granatroter Ton sichtbar wird. Beim Schwenken des Glases lässt sich bei diesem Rotwein eine hervorragende Balance erkennen, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. Das Bukett dieses Rotweins aus Trentino-Alto Adige verführt mit Aromen von Früchtebrot, Schwarzkirsche, Trockenpflaumen und Mango. Während wir der Aromatik weiter nachspüren, kommen noch getoastete Barrique, Zigarrenkistchen und Eichenholz hinzu. Dieser Franz-Haas-Rotwein passt ideal für alle Weinliebhaber, die möglichst wenig Restsüße im Wein bevorzugen. Dennoch wirkt er niemals karg oder spröde, sondern zeigt sich rund und geschmeidig. Am Gaumen präsentiert sich dieser dichte Rotwein ausgeglichen und vielschichtig. Das Finale dieses Rotweins aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige, genauer gesagt aus Alto Adige /Südtirol DOC, besticht durch einen bemerkenswerten Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen begleitet, die von den sanddominierten Böden stammen. Herstellung des Istante Vigneti delle Dolomiti von Franz Haas Der ausgewogene Istante Vigneti delle Dolomiti aus Italien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot vinifiziert wurde. In Trentino-Alto Adige wachsen die Reben, welche die Trauben für diesen Wein liefern, auf Sandböden. Offensichtlich wird der Istante Vigneti delle Dolomiti auch durch das Klima und den Weinbaustil des Alto Adige /Südtirol DOC geprägt. Dieser Italiener kann im wahrsten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden und präsentiert sich äußerst beeindruckend. Nach der Weinlese werden die Trauben zügig in die Kellerei gebracht, wo sie sortiert und behutsam gemahlen werden. Daraufhin erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein für 30 Monate in 500 l Eichenfässern. Dem Ausbau im Holzfass folgt eine gründliche Reifung in der Flasche, die diesen Rotwein noch komplexer macht. Empfohlene Speisenbegleitung für den Franz Haas Istante Vigneti delle Dolomiti Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich hervorragend als Begleiter zu gefüllten Paprikaschoten, Entenbrust mit Zuckerschoten oder Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran.