Merlot Colli Bolognesi - Lodi Corazza

Merlot Colli Bolognesi - Lodi Corazzatrocken aus Italien Emilia-Romagna (IT) Mit dem Lodi Corazza Merlot Colli Bolognesi kommt ein erstklassiger Rotwein ins geschwenkte Glas. Hierin zeigt er eine wunderbar leuchtende, purpurrote Farbe. In ein Rotweinglas eingegossen, offenbart dieser Rotwein aus der Alten Welt herrlich komplex Aromen nach Sauerkirsche, Brombeere und Pflaume, abgerundet von weiteren fruchtigen Nuancen. Am Gaumen startet der Merlot Colli Bolognesi von Lodi Corazza angenehm trocken, griffig und aromatisch. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotwein wunderbar seidig, samtig und dicht. Im Abgang begeistert dieser Wein aus der Weinbauregion Emilia-Romagna schließlich mit schöner Länge. Es zeigen sich erneut Anklänge an Pflaume und Brombeere. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten der von Lehm dominierten Böden hinzu. Vinifikation des Merlot Colli Bolognesi von Lodi Corazza Grundlage für den balancierten Merlot Colli Bolognesi aus Emilia-Romagna sind Trauben aus der Rebsorte Merlot. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen in der Emilia-Romagna. Die Reben graben hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm. Nach der Weinlese gelangen die Trauben auf schnellstem Wege ins Presshaus. Hier werden sie selektiert und behutsam gemahlen. Es folgt die Gärung im Beton bei kontrollierten Temperaturen. Der Gärung schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Merlot Colli Bolognesi von Lodi Corazza Dieser Rotwein aus Italien sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er eignet sich perfekt als Begleiter zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, geschmortem Hähnchen in Rotwein oder gefüllten Paprikaschoten.