Donnas - Cave De Donnas

Donnas - Cave De Donnastrocken aus Italien Aostatal (IT) Valle d'Aosta/ Valée d'Aoste DOC (IT)Der im Fass ausgebaute Donnas aus der Weinbau-Region Aostatal offenbart sich im Glas in dichtem Rubinrot. Der Nase zeigt dieser Cave De Donnas Rotwein allerlei Sauerkirschen und Brombeeren. Als wäre das nicht bereits eindrucksvoll, gesellen sich durch den Ausbau im großen Holzfass noch Rote Johannisbeere hinzu. Am Gaumen eröffnet der Donnas von Cave De Donnas herrlich trocken, griffig und aromatisch. Auf der Zunge zeichnet sich dieser druckvolle Rotwein durch eine ungemein fleischige, dichte und samtige Textur aus. Im Abgang begeistert dieser Rotwein aus der Weinbauregion Aostatal schließlich mit schöner Länge. Erneut zeigen sich Anklänge an Sauerkirsche und Brombeere. Vinifikation des Donnas von Cave De Donnas Dieser kraftvolle Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Fumin und Nebbiolo vinifiziert. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und großen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Nach dem Ende der Gärung kann sich der Donnas für 20 Monate auf der Feinhefe weiter harmonisieren. Speiseempfehlung für den Donnas von Cave De Donnas Dieser italienische Rotwein sollte am besten temperiert bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt perfekt als Begleiter zu Ossobuco, gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce oder Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten.