Barbaresco DOCG - Prunotto

Barbaresco DOCG - Prunottotrocken aus Italien Piemont (IT) Barbaresco DOCG (IT)Der im Fass gereifte Barbaresco aus der Weinregion Piemont zeigt sich im Glas in strahlendem Rubinrot. Beim Schwenken des Glases offenbart sich bei diesem Rotwein eine harmonische Balance, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. Im Glas verströmt dieser Prunotto Rotwein Aromen von Schattenmorellen, Heidelbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen und Zwetschgen, ergänzt durch Gewürznoten von Lebkuchen, Kakaobohne und Vanille. Der Prunotto Barbaresco präsentiert sich dem Weinliebhaber angenehm trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei nie grob oder schlicht, wie man es bei einem Wein im Segment der Icon-Weine vermuten könnte. Am Gaumen zeigt sich dieser schmelzige, samtige und dichte Wein ausgewogen und vielschichtig. Die harmonische Fruchtsäure umhüllt den Barbaresco mit einer samtigen Textur, ohne die lebendige Frische zu verlieren. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Piemont, genauer gesagt aus Barbaresco DOCG, besticht durch einen lang anhaltenden Nachhall. Der Abgang wird zudem von mineralischen Nuancen geprägt, die von den Mergelböden stammen. Vinifikation des Barbaresco von Prunotto Die Grundlage für den ausgewogenen Barbaresco aus Piemont bilden Trauben der Rebsorte Nebbiolo. In Piemont wachsen die Reben, die die für diesen Wein notwendigen Trauben liefern, auf Mergelböden. Selbstverständlich werden auch Klima und Weinbauweise des Barbaresco DOCG auf die Weinqualität Einfluss nehmen. Dieser italienische Wein kann als echtes Produkt der Alten Welt bezeichnet werden, das sich durch eine vornehme Erscheinung auszeichnet. Die Reifung der Trauben für diesen Nebbiolo-Wein wird stark vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Piemont herrscht ein eher kühles Klima, was sich in besonders langen, gleichmäßigen Trauben sowie in moderatem Mostgewicht widerspiegelt. Die Trauben für diesen italienischen Rotwein werden, sobald sie perfekt ausgereift sind, ausschließlich per Hand geerntet. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, wo sie sortiert und behutsam zerkleinert werden. Darauf folgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung reift der Barbaresco für 24 Monate in Eichenfässern. Anschließend erfolgt eine umfassende Flaschenreife, die diesem Rotwein zusätzliche Komplexität verleiht. Speiseempfehlung für den Barbaresco von Prunotto Genießen Sie diesen italienischen Rotwein am besten bei 15 - 18°C zu Gerichten wie gefüllten roten Zwiebeln mit Couscous und Aprikosen, Ossobuco oder Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen.