Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livon

Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC - Livontrocken aus Italien Friaul-Julisch Venetien (IT) Collio Goriziano / Collio DOC (IT)Der Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon begeistert mit seiner leuchtend strohgelben Farbe und grünlichen Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein intensives Bouquet mit pflanzlichen und vegetativen Aromen, die an Wildgräser erinnern, sowie typischen Nuancen von grüner Paprika, Salbei, Pfirsich und Tomatenblättern. Am Gaumen präsentiert sich dieser Sauvignon Blanc Cru aus dem Collio vollmundig, trocken, weich und ausgewogen, mit einem nachhaltig aromatischen Abgang. Vinifikation des Valbuins Sauvignon Blanc Collio DOC von Livon Dieser Cru stammt von dem gleichnamigen Weinberg in der Gemeinde Ruttars in Dolegna del Collio. Hier gedeihen die Sauvignon Blanc Trauben für diesen aromatischen und vollmundigen Wein auf Böden aus Tonmergel. Nach der manuellen Ernte wird das Lesegut in einer horizontalen Presse kalt für acht Stunden mazeriert, wobei der Most anschließend durch natürliche Dekantierung geklärt wird. Die alkoholische Gärung erfolgt vollständig in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur von 14° bis 16°C und verbleibt dort für acht Monate zur Reifung bei konstanten Temperaturen. Nach der Abfüllung lagert der Wein noch eine Zeit lang in der Flasche, bevor er in den Verkauf kommt. Der Valbuins Cru kann bei optimaler Lagerung 6 bis 10 Jahre aufbewahrt werden. Speiseempfehlungen für den Valbuins Sauvignon Blanc DOC von Livon Dieser Sauvignon Blanc Cru aus dem Collio-Gebiet ist der ideale Begleiter zu Gerichten mit Gemüse, Fisch und Krustentieren, insbesondere Hummer und Langusten, Zubereitungen mit grünem und weißem Spargel, milder Paprika oder knusprig gebratenen Salbeiblättern. Auszeichnungen für den Valbuins Sauvignon Blanc DOC von Livon Gambero Rosso: 2 Gläser für 2015 Gambero Rosso: 3 Gläser für 1996 Duemilavini AIS: 5 Trauben für 2002 Duemilavini AIS: 4 Trauben für 1999, 2003, 2004 und 2005 Luca Maroni: 84 Punkte für 2009