Bianco di Custoza DOC - Cavalchina

Bianco di Custoza DOC - Cavalchinatrocken aus Italien Venetien (IT) Bianco di Custoza DOC (IT)Der Bianco di Custoza von Cavalchina aus Venetien zeigt im Glas eine strahlende, platingelbe Farbe. Diese italienische Cuvée offenbart herrlich expressive Aromen von Akazien, Sternfrüchten, Kirschblüten und Rose. Darüber hinaus treten Anklänge von Hefezopf, Wacholder und Garrigue in den Vordergrund. Am Gaumen entfaltet der Bianco di Custoza von Cavalchina eine angenehm trockene, griffige und aromatische Erfahrung. Die Textur dieses leichtfüßigen Weißweins präsentiert sich im Mund wunderbar knackig. Im Abgang begeistert dieser Weißwein aus der Weinbauregion Venetien mit schöner Länge. Erneut sind Anklänge von Veilchen und Orangeblüte zu vernehmen, während im Nachhall noch mineralische Noten der von Lehm und Kalkstein geprägten Böden hinzukommen. Vinifikation des Bianco di Custoza von Cavalchina Der elegante Bianco di Custoza aus Venetien basiert auf Trauben der Rebsorten Cortese, Garganega und Trebbiano. Diese Trauben gedeihen unter optimalen Bedingungen in Venetien. Die Reben treiben ihre Wurzeln tief in die Böden aus Lehm, Kalkstein und Mergel. Zum Zeitpunkt der optimalen Reife werden die Trauben für den Bianco di Custoza ausschließlich von Hand und ohne den Einsatz grober, wenig selektiver Maschinen geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell in die Kellerei, wo sie ausgesondert und behutsam gemahlen werden. Die Gärung findet bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks statt. Anschließend reift der Wein mehrere Monate auf der Feinhefe, bevor er schließlich abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Bianco di Custoza von Cavalchina Dieser italienische Wein sollte am besten gut gekühlt bei 8 - 10°C genossen werden. Er ist ideal als Begleitwein zu Wok-Gemüse mit Fisch, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Spargelsalat mit Quinoa.