Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgo

Ca‘ Nova DOC - Azienda Agricola Gorgotrocken aus Italien Venetien (IT) Rosso del Veronese IGT (IT)Der im Fass ausgebaute Ca‘ Nova aus der Weinregion Venetien präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Purpurrot. Das Bouquet dieses Rotweins aus Venetien lockt mit Noten von Zwetschge, Schattenmorelle, Schwarzkirsche und Pflaume. Bei eingehenderer Aromaanalyse kommen außerdem Nuancen von Bitterschokolade, schwarzem Tee und Lebkuchen-Gewürz hinzu. Dieser Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmackserlebnis. Mit außergewöhnlich geringem Restzuckergehalt in die Flasche gefüllt, handelt es sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt. Trotz seiner Trockenheit überzeugt dieser Italiener mit einer feinen Balance. Hochwertiger Geschmack muss nicht zwangsläufig viel Restzucker enthalten. Am Gaumen zeigt sich dieser ausgewogene Rotwein durch eine samtige und dichte Textur. Im Abgang fasziniert er durch eine beachtliche Länge, wobei erneut Anklänge an Pflaume und Schattenmorelle wahrnehmbar sind. Vinifikation des Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo Der ausgewogene Rotwein aus Italien wird aus den Rebsorten Corvina und Merlot hergestellt. Sobald die Trauben perfekt ausgereift sind, werden sie ohne den Einsatz grober und wenig selektiver Traubenvollernter ausschließlich von Hand gelesen. Nach der Lese gelangen die Trauben zügig ins Presshaus, wo sie sortiert und schonend gemahlen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Die Vinifikation wird durch eine mehrere Monate dauernde Reifezeit in Eichenholz-Barriques abgerundet. Empfehlung für den Genuss des Ca‘ Nova von Azienda Agricola Gorgo Dieser italienische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C genossen werden. Er ist ein perfekter Begleiter zu Kalbstafelspitz mit Bohnen und Tomaten, Kürbis-Auflauf oder Nudeln mit Bratwurstklößchen.