Pick of the Bunch Pinotage - Simonsig

Pick of the Bunch Pinotage - Simonsigtrocken aus Südafrika Westkap (ZA) Stellenbosch (ZA)Der Simonsig Pick of the bunch Pinotage präsentiert sich als ein hochwertiger Rotwein im geschwenkten Glas. Hier zeigt sich eine beeindruckend dichte, purpurrote Farbe. In der Nase entfaltet dieser Simonsig Rotwein eine Vielzahl von Aromen, darunter schwarze Johannisbeeren, Maulbeeren, Brombeeren und Heidelbeeren. Doch damit nicht genug, gesellen sich durch die Lagerung im kleinen Holzfass auch noch Noten von Kakaobohne, Zimt und orientalischen Gewürzen hinzu. Der Simonsig Pick of the bunch Pinotage überzeugt mit seinem elegant trockenen Geschmacksbild. Mit lediglich 2,3 Gramm Restzucker wird er in die Flasche gefüllt. Der Südafrikaner begeistert trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance, wie man es von einem Wein im gehobenen Preissegment erwarten darf. Ausgezeichneter Geschmack erfordert nicht zwingend Zucker. Auf der Zunge wird dieser kraftvolle Rotwein durch eine ungemein dichte Textur geprägt. Dank einer ausgewogenen Fruchtsäure verwöhnt der Pinotage den Gaumen mit einem samtigen Gefühl, ohne an saftiger Lebendigkeit zu verlieren. Der Abgang dieses reifungsfähigen Rotweins aus der Weinregion Coastal Region, insbesondere aus Stellenbosch, beeindruckt schließlich mit einem angenehmen Nachhall. Zudem wird der Abgang von mineralischen Noten der lehm- und sandstonegeprägten Böden begleitet. Vinifikation des Pick of the bunch Pinotage von Simonsig Der kräftige Pinotage aus der Coastal Region basiert auf Trauben der Rebsorte Pinotage. Diese Trauben wachsen unter idealen Bedingungen in der Coastal Region. Die Reben graben ihre Wurzeln tief in Böden, die aus Lehm, Sand, Schiefer und Sandstein bestehen. Nach der Ernte gelangen die Trauben rasch in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Vinifikation schließt sich eine Reifung über mehrere Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich in Flaschen abgefüllt wird. Speiseempfehlung zum Simonsig Pick of the bunch Pinotage Dieser Südafrikaner sollte am besten bei einer Temperatur von 15 - 18°C genossen werden. Er harmoniert bestens mit Gerichten wie Nudeln mit Bratwurstklößchen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder einer Kartoffel-Pfanne mit Lachs.