Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormaresca

Bocca di Lupo Castel del Monte DOC - Tormarescatrocken aus Italien Apulien (IT) Castel del Monte DOC (IT)Der Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte ist ein erstklassiger Bio-Rotwein, der ins Glas gelangt. Dabei besticht er durch eine wunderschöne, kräftige, purpurrote Farbe. Nach dem ersten Schwenken zeigt dieser Wein eine hohe Viskosität, sichtbar an den kräftigen Kirchenfenstern am Glasrand. Im Glas entfaltet der Rotwein von Tormaresca Aromen von Maulbeeren, Brombeeren, Schwarzkirschen, Heidelbeeren und Rosinen, ergänzt durch Noten von schwarzem Tee, sonnenwarmes Gestein und Kakaobohne. Am Gaumen präsentiert sich der Bocca di Lupo Castel del Monte von Tormaresca wunderbar trocken, vollmundig und aromatisch. Man unterscheidet zwischen trocken und richtig trocken, wobei dieser Wein in der zweiten Kategorie einzustufen ist, da er nur 0,9 g Restzucker enthält. Die Textur am Gaumen ist wunderbar schmelzend, samtig, fleischig und dicht. Dank seiner lebendigen Fruchtsäure wirkt der Wein außerordentlich frisch und lebendig. Das Finale dieses jugendlichen Rotweins aus der Weinregion Apulien, genauer gesagt aus der Castel del Monte DOC, begeistert schließlich durch einen außergewöhnlichen Nachhall. Vinifikation des Bocca di Lupo Castel del Monte von Tormaresca Der kraftvolle Bocca di Lupo Castel del Monte basiert auf Trauben der Rebsorte Aglianico. Dieser Wein verkörpert das Alte Welt-Feeling vollkommen, denn er atmet einen außergewöhnlichen europäischen Charme, der die Erfolge von Weinen aus der Alten Welt unterstreicht. Der Reifegrad des Lesegutes wird deutlich vom Klima der Anbauregion beeinflusst, wobei die warmen Bedingungen in Apulien zu besonders gut ausgereiften Trauben und einem hohen Mostgewicht führen. Die Trauben für diesen italienischen Rotwein werden – wenn sie perfekt reif sind – ausschließlich von Hand geerntet. Nach der Handlese gelangen sie umgehend in die Kellerei, wo sie sortiert und vorsichtig aufgebrochen werden. Die Gärung erfolgt in kleinen Holzgefäßen bei kontrollierten Temperaturen. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein für 39 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. Nach dem Ausbau im Eichenfass folgt eine umfangreiche Flaschenreife, die den Rotwein noch komplexer macht. Speiseempfehlung für den Tormaresca Bocca di Lupo Castel del Monte Dieser italienische Rotwein sollte am besten bei 15 - 18°C genossen werden. Er passt ideal zu Gerichten wie Lauch-Tortilla, Ossobuco oder Entenbrust mit Zuckerschoten. Prämierungen für den Bocca di Lupo Castel del Monte von Tormaresca Dieser Wein aus der Castel del Monte DOC überzeugt nicht nur uns, sondern wurde auch von bekannten Wein-Journalisten mit 90 Punkten und mehr ausgezeichnet. Für den Jahrgang 2017 wurden unter anderem folgende Bewertungen vergeben: I Vini di Veronelli – 3 Sterne Bibenda (Duemilavini) – 5 Trauben Doctor Wine – 93 Punkte Falstaff – 93 Punkte Gambero Rosso – 2 Gläser