Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpp

Weiherberg Pinot Noir trocken - Klumpptrocken aus Deutschland Baden (DE) Bruchsal (DE)Bruchsaler WeiherbergBeim Schwenken des Weinglases lässt sich bei diesem Rotwein eine perfekte Harmonie spüren, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig erscheint. Das Bouquet dieses Rotweins aus Baden verführt mit Nuancen von Zwetschge, Pflaume, Schwarzkirsche und Schattenmorelle. Beim weiteren Erforschen der Aromatik kommen, durch den Einfluss des Eichenholzes verstärkt, Zimt, grüne Paprika und Wacholder hinzu. Der Klumpp Weiherberg Pinot Noir besticht durch sein elegant trockenes Geschmackserlebnis. Er wurde mit nur 1,8 Gramm Restzucker in die Flasche gefüllt. Wie bei einem Spitzenwein zu erwarten, fasziniert dieser deutsche Wein trotz seiner Trockenheit durch eine fein abgestimmte Balance. Aroma benötigt eben keinen hohen Restzuckergehalt. Am Gaumen präsentiert sich die Textur dieses ausgeglichenen Rotweins wunderbar dicht. Dank seiner lebendigen Fruchtsäure wirkt der Weiherberg Pinot Noir am Gaumen außerordentlich frisch und lebendig. Im Abgang zeigt er schließlich mit überzeugender Länge erzählerisch Anklänge an Schattenmorelle und Schwarzkirsche. Im Nachhall gesellen sich noch mineralische Noten hinzu, die von den Löss- und Lehmböden stammen. Vinifikation des Klumpp Weiherberg Pinot Noir Für den harmonischen Weiherberg Pinot Noir aus Baden werden Trauben der Rebsorte Pinot Noir verwendet, die unter optimalen Bedingungen in Baden gedeihen. Die Reben schlagen hier ihre Wurzeln tief in Böden aus Lehm und Löss. Die Reife der Trauben wird maßgeblich vom Klima der Anbauregion beeinflusst. In Baden wächst der Wein in einem relativ kühlen Klima, was sich in besonders langen, gleichmäßigen Trauben und moderatem Mostgewicht widerspiegelt. Bei Erreichen der optimalen Reife werden die Trauben für den Weiherberg Pinot Noir ausschließlich manuell geerntet, ohne den Einsatz rauer und wenig selektiver Traubenvollernter. Nach der Weinlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei, werden sortiert, behutsam zerdrückt und gären bei kontrollierten Temperaturen in kleinen Holztanks. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein noch einige Monate in Barriques aus französischer Eiche. Speiseempfehlung für den Klumpp Weiherberg Pinot Noir Servieren Sie diesen Bio-Rotwein aus Deutschland idealerweise bei 15 - 18°C als Begleitung zu Gemüse-Couscous mit Rinderfrikadellen, Gänsebrust mit Ingwer-Rotkohl und Majoran oder Boeuf Bourguignon.