Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfolds

Bin 389 Cabernet Shiraz - Penfoldstrocken aus Australien South Australia (AU) Im Glas präsentiert sich der Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds in einem tiefen Purpurrot. Beim Schwenken des Glases offenbart dieser Rotwein eine hohe Viskosität, was sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Die Nase dieses Weins aus South Australia fesselt mit Aromen von Schwarzer Johannisbeere, Maulbeere, Heidelbeere und Brombeere. Wenn wir die Aromatik weiter erkunden, kommen, durch den Einfluss des Eichenholzes begünstigt, auch grüne Paprika, Vanille und Lebkuchengewürze hinzu. Der Penfolds Bin 389 Cabernet Shiraz präsentiert sich dem Kenner herrlich trocken. Dieser Rotwein wirkt dabei niemals grob oder karg, wie es bei einem Wein aus dem Icon-Segment erwartet werden könnte. Druckvoll und facettenreich entfaltet sich dieser dichte und wuchtige Rotwein am Gaumen. Dank seiner präsenten Fruchtsäure zeigt sich der Bin 389 Cabernet Shiraz am Gaumen ausgesprochen frisch und lebendig. Der Abgang begeistert schließlich mit außergewöhnlicher Länge und bringt erneut Nuancen von Schwarzer Johannisbeere und Heidelbeere zum Vorschein. Vinifikation des Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds Der kraftvolle Bin 389 Cabernet Shiraz aus Australien ist eine Cuvée, die aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Shiraz vinifiziert wird. Der Bin 389 Cabernet Shiraz ist ein echter Alte Welt-Wein, denn dieser australische Tropfen verströmt einen bemerkenswerten europäischen Charme, der den Erfolg der Weine aus der Alten Welt deutlich unterstreicht. Die Trauben für diesen Rotwein werden ausschließlich von Hand geerntet, wenn sie perfekt ausgereift sind. Nach der Lese gelangen sie sofort ins Presshaus, wo sie sortiert und behutsam aufgebrochen werden. Danach erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach der Gärung reift der Bin 389 Cabernet Shiraz für weitere 12 Monate in Fässern aus amerikanischer Eiche. Speiseempfehlung für den Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds Dieser australische Rotwein sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er harmoniert wunderbar mit Thai-Gurkensalat, Kohlrouladen oder geschmortem Hähnchen in Rotwein. Prämierungen für den Bin 389 Cabernet Shiraz von Penfolds Neben seinem Ruf als Icon-Wein kann dieser Penfolds Wein auch mit Auszeichnungen und Spitzenbewertungen über 90 Punkte aufwarten. Konkret sind dies für den Jahrgang James Halliday: 96 Punkte für 2019 Decanter: 95 Punkte für 2019 Andrew Caillard MW: 96 Punkte für 2019 Robert M. Parker: 91 Punkte für 2018