Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosa

Cultivare Sumoll Samsó - Vallformosatrocken aus Spanien Katalonien (ES) Penedès DO (ES)Der im Fass gereifte Cultivare Sumoll Samsó aus der katalanischen Weinregion zeigt sich im Burgunderkelch in einem intensiven rubinroten Farbton. An den Rändern wechselt dieser spanische Rotwein zudem in ein Granatrot. Durch Schwenken im Weinglas erhält er etwas Luft und offenbart eine hohe Viskosität, die sich in Kirchenfenstern am Glasrand zeigt. Im Burgunderkelch eingeschenkt, entfaltet dieser Rotwein aus der Alten Welt betörend ausdrucksstarke Aromen von Erdbeere und Pflaume, ergänzt durch Noten von Schwarzkirsche und Weißem Pfeffer, die der Fassausbau beisteuert. Der Cultivare Sumoll Samsó von Vallformosa ist die ideale Wahl für all jene, die trockene Weine bevorzugen. Dabei wirkt er jedoch nie karg oder spröde, sondern zeigt sich rund und geschmeidig. Druckvoll und vielschichtig präsentiert sich dieser volle und fleischige Rotwein am Gaumen. Dank seiner präsenten Fruchtsäure erweckt der Cultivare Sumoll Samsó einen beeindruckend frischen und lebendigen Eindruck. Im Abgang begeistert dieser gereifte Wein aus der katalanischen Region schließlich mit einer beachtlichen Länge, während erneut Anklänge an Erdbeere und Pflaume zur Geltung kommen. Vinifikation des Cultivare Sumoll Samsó von Vallformosa Die Grundlagen für den kraftvollen Cultivare Sumoll Samsó aus Katalonien sind Trauben der Rebsorten Samsó und Sumoll. Natürlich wird der Cultivare Sumoll Samsó auch von mehr als nur dem Boden Penedès DO geprägt. Dieser Spanier kann im besten Sinne des Wortes als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich auf außergewöhnliche Weise präsentiert. Zum Zeitpunkt optimaler Reife werden die Trauben für den Cultivare Sumoll Samsó ausschließlich von Hand geerntet, ganz ohne den Einsatz strapazierender und wenig selektiver Maschinen. Nach der Lese gelangen die Weintrauben umgehend in die Kellerei, wo sie selektiert und behutsam gemahlen werden. Anschließend erfolgt die Gärung in kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Nach Beendigung des Gärprozesses reift der vegan erzeugte Cultivare Sumoll Samsó noch für 12 Monate in Fässern aus französischer Eiche. Speiseempfehlung zum Vallformosa Cultivare Sumoll Samsó Dieser Spanier sollte idealerweise bei 15 - 18°C serviert werden. Er eignet sich hervorragend als begleitender Wein zu Lammragout mit Kichererbsen und getrockneten Feigen, Ossobuco oder gefüllten Paprikaschoten.