Weingut Meierer Alte Reben Riesling *** Trocken Reserve

750ml Weisswein


Trinkreife: 2025-2045


Rebsorte(n): Riesling 100%


Der Weingut Meierer 2021 Alte Reben Riesling *** trocken Reserve ist ein
Ausnahme-Riesling aus über 60 Jahre alten Steillagenreben, die tief im Schiefer
verwurzelt sind. Der Jahrgang 2021 brachte kühle Nächte, lange Reifephasen und
Trauben mit außergewöhnlicher aromatischer Präzision hervor. Der Wein reifte
anschließendzwei Jahre in großen traditionellen Holzfässern, wodurch er
zusätzliche Struktur, Ruhe und Tiefe erhielt. Das Ergebnis ist ein kraftvoller,
ausdrucksstarker Mosel-Riesling, der Konzentration, Eleganz und mineralische
Finesse perfekt vereint.




Verkostungsnotiz:

Der Meierer 2021 Alte Reben Riesling *** trocken Reserve präsentiert sich im
Glas mit einer hellen, leicht goldenen Reflexion, die den langen Ausbau und den
Jahrgangscharakter subtil andeutet. Bereits die erste Nase zeigt eine
beeindruckende Tiefe: reifer Pfirsich, kandierte Zitronenschale und weiße
Johannisbeere verbinden sich mit kräutrigen Nuancen von Zitronenmelisse und
etwas Kamille. Parallel dazu erscheint eine feine rauchige Note, die vom
Schiefer der extrem steilen Südhänge stammt und dem Wein sofort eine
unverwechselbare Persönlichkeit verleiht.

Durch die zweijährige Reifung im großen Holzfass entfalten sich Aromen, die
man in einem klassischen trockenen Moselriesling selten so ausgeprägt findet:
zarte Honiganklänge, etwas warmes Brioche, feine Herbe von getrockneten
Kräutern sowie eine cremige, fast samtene Textur. Das Holz ist dabei nie
dominant – es wirkt unterstützend, strukturbildend und verleiht dem Wein ein
Gefühl von Ruhe und Reife.

Am Gaumen zeigt der 2021er Reserve Riesling beeindruckende Präzision. Die
Säure ist klar, straff und fein, typisch für den kühlen Jahrgang. Gleichzeitig
besitzt der Wein ein intensives Extrakt, das durch alte Reben, späte Lese und
geringe Erträge entsteht. Noten von grünem Apfel, Grapefruitzeste, Mirabelle
und salziger Schiefermineralität verschmelzen zu einem komplexen,
vielschichtigen Gesamtbild. Mit zunehmender Belüftung treten Anklänge von
Fenchel, Kräutertee, Steinmehl und eine markante salzige Straffheit hervor.

Das Finish ist lang, fokussiert und tief mineralisch – ein Nachhall wie ein
kühler Windstoß über schiefrigem Fels. Der Wein besitzt eine beeindruckende
innere Spannung und zeigt das Potenzial, sich über viele Jahre hinweg
weiterzuentwickeln.



Speisenempfehlungen:

Die Kombination aus konzentrierter Frucht, straffer Säure, feiner
Holzstruktur und markanter Mineralität macht den Wein zu einem vielseitigen und
charakterstarken Essensbegleiter.

Hervorragend zu Fisch & feinen Meeresfrüchten


* Gebratene Jakobsmuscheln mit Fenchel-Orangen-Salat
* Kabeljaufilet mit Zitronenbutter und Kräuterschaum
* Steinbutt auf Risotto mit grünem Spargel
* Thunfisch-Tataki mit Sesam und Soja-Zitrus-Vinaigrette Der Wein
unterstreicht besonders elegante, fein aromatische Gerichte.

Ideal zu Geflügel & hellen Fleischsorten


* Poularde in Estragon-Sahnesauce
* Hähnchen suprême mit Zitronen-Thymian-Jus
* Kalbsrücken mit Kräuterkruste
* Saltimbocca vom Kalb Die Holzreife harmoniert perfekt mit sahnigen,
kräuterbetonten Aromen.

Stark zu vegetarischen Speisen


* Kürbisrisotto mit gerösteten Pinienkernen
* Gebratener Blumenkohl mit Zitronen-Tahini
* Spargel, weiß oder grün, mit Nussbutter oder Hollandaise
* Trüffel-Tagliatelle oder Steinpilz-Pasta Der Wein ergänzt erdige und
cremige Komponenten besonders gut.

Asiatisch & aromatisch


* Thai-Curry (grün) mit Gemüse und Garnelen
* Vietnamesischer Glasnudelsalat mit Kräutern
* Gebratene Ente mit Zitrus-Ingwer-Glasur Die Mineralik hält selbst
intensiven Gerichten stand.



Zum Winzer - Weingut Meierer
<https://weintotal.eu/products/weingut-meierer-mosel>




Alkoholgrad: 12,0% vol Allergene: enthält Sulfite Abfüller: Erzeuger Weingut
Meierer, Am Herrenberg 16, 54518 Kesten