TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini

TANK No 26 Nero d'Avola Appassimento IGT - Cantine Minini Appassimento halbtrocken aus Italien Sizilien (IT) Terre Siciliane IGT (IT)Der TANK No 26 Appassimento Nero d'Avola von Casa Vinicola Minini ist ein reiner Nero d'Avola mit einem tiefen Kern, umgeben von violetten Reflexen. Wenn man diesen Rotwein aus Sizilien in ein großes Glas einschenkt, entfalten sich sofort verführerische, balsamische Aromen sowie getrocknete Früchte wie Korinthen und Dörrpflaumen in der Nase. Reife Fruchtnoten von Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch feine Schokoladennuancen, bereichern das Bouquet. Zusätzlich kommen deutliche würzige Noten von süßen Gewürzen hinzu. Am Gaumen hält der TANK No 26 Nero d'Avola , was er in der Nase versprach. Dieser Rotwein ist äußerst konzentriert, sehr extraktreich, verfügt aber dennoch über genug Fruchtsäure, um nicht marmeladig oder dull zu schmecken. Im langen Nachhall erfreuen vor allem Dörrobstaromen und eine ansprechende Schokoladennote den Gaumen. Vinifikation des TANK No 26 Appassimento Nero d'Avola von Minini Mario Minini, der erfolgreich in Norditalien mit der Cantine Francesco Minini und auf Sizilien mit Corte dei Mori Weine herstellt, hat sich mit dem TANK No 26 und Camivini einen Herzenswunsch erfüllt. Endlich konnte er aus der autochthonen sizilianischen Rebsorte Nero d'Avola einen Wein im Appassimento-Verfahren kreieren. Beim Appassimento werden die Trauben vor der Verarbeitung wie Rosinen angetrocknet, was ihren Zuckergehalt und das Aromenprofil stark verändert. Beim TANK No 26 geschieht dies jedoch nicht, wie beim norditalienischen Amarone, auf Strohmatten in Lagerhallen, sondern direkt am Weinstock. Hierfür werden nur die besten Parzellen der Weinberge rund um Marsala im Norden Siziliens ausgewählt, deren Trauben vollreif und unbeschädigt sind. Diese Weinberge liegen im Osten Marsalas in über 400 Metern Höhe über dem Meeresspiegel. Die Reben sind keine Neupflanzungen, sondern ertragsarme, alte Sorten, die besonders hochwertiges Traubenmaterial erzeugen. Nach der behutsamen Lese werden die nahezu rosinierten Trauben für den Tank No 26 in die Kellerei gebracht. Dort erfolgt die Maischung des Leseguts und die Vermostung in hölzernen Gärtanks. Anschließend reift der Wein in Holzfässern, bevor er abgefüllt wird. Speiseempfehlung für den Tank No 26 Nero d'Avola Genießen Sie den TANK N°26 Appassimento bei Temperaturen von 16-18°C zu Schmorgerichten mit Rind, Lamm oder Wild, zu Pasta sowie zu gereiftem Käse oder einfach pur für sich selbst. Auszeichnungen des Tank No 26 Nero d'Avola Mundus Vini: Gold (Jg. 2015) Mundus Vini: Gold (Jg. 2014)