Balado Albariño - Bodegas Zárate (63,33 CHF pro 1 l)

Der Balado stammt aus einer kleinen Einzellage mit zwei Parzellen über 60jähriger Reben, umgeben von einer traditionellen Granitmauer – «Balo» auf Galizisch. Ausgebaut im Edelstahltank und sechs Monate auf der Hefe gereift, zeigt er klare Konturen: feine Mineralität, kühle Zitrusfrische und elegante Tiefe. In der Nase Feuerstein, Zitronenmelisse und helle Früchte, am Gaumen saftig, leicht cremig, mit salziger Mineralität und präziser Säure. Perfekt zu Austern, Meeresfrüchten – oder einfach zum Sonnenuntergang am Wasser. Und wer etwas Geduld hat: Mit etwas Reife läuft dieser Albariño zur Hochform auf.