Castelmaure : N°3 de Castelmaure

Charakteristika und Verkostungstipps zum N°3 de Castelmaure 2016 Verkostung Farbe Ein intensiver Granatton mit violetten Reflexen prägt diesen Jahrgang. Nase Die Nase offenbart eine schöne aromatische Komplexität, dominiert von Noten schwarzer Früchte (Brombeere, Heidelbeere, Schwarze Johannisbeere), begleitet von Nuancen gekochter Pflaume. Mit etwas Luft zeigen sich würzige Aromen von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Kräutern der Garrigue (Thymian, Rosmarin), ergänzt durch feine Röst- und Vanillenoten aus dem Ausbau im Barrique. Gaumen Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein intensiv und konzentriert, mit schöner fruchtiger Substanz. Die geschliffenen, seidigen Tannine verleihen Struktur und Eleganz. Der anhaltende, leicht körnige Abgang klingt mit würzigen und mineralischen Noten nach. Weinpairing Dieser Rotwein aus Corbières passt ideal zu einem traditionellen Cassoulet, zu roten Fleischgerichten in Sauce oder zu einer Lammkeule mit Kräutern der Provence. Servieren und Lagerung Der N°3