Recaredo Vinya del Rascarà Brut Nature - - Katalonien, Spanien

«Bufadors Celler» das persönlichste Projekt von Ton Mata und seiner Frau Encarna Castillo. Vinya del Rascarà, ein einzigartiger, puristischer Corpinnat, der aus einer einzigartigen, 1999 gepflanzten Xarel-lo-Parzelle hervorgegangen ist. Für die Zweitgärung wird ebenfalls fermentierender Most von derselben Parzelle verwendet. Nach einer Reifung von mehr als 57 Monaten in den Kellern von Recaredo wurde der Wein manuell degorgiert. Apéro, Fisch grilliert, Sushi, Tapas