Weingut Meierer Heiligenhaus Spätburgunder

trocken 750ml Rotwein


Trinkreife: 2026-2046
Bewertungen:


Rebsorte(n): Spätburgunder 100%



Der Weingut Meierer 2022 Heiligenhaus Spätburgunder (Mosel) zeigt, wie elegant
Pinot Noir aus schiefergeprägten Steillagen sein kann: klar, feinwürzig und
präzise, mit kühler Frucht, moderatem Alkohol und seidiger Textur. Wer
Heiligenhaus Spätburgunder 2022 gezielt sucht und bei Wein Total online kaufen
möchte, bekommt einenorts- und lagengeprägten Mosel-Pinot mit exzellenter
Trinkanimation und seriösem Reifefenster.

Ausbau & Stilprofil

Selektive Handlese zum idealen Reifezeitpunkt; schonend entrappt, mit Anteil
ganzer Beeren für Frische und Duft. Die kühle, kontrollierte Gärung erfolgt mit
sanfter Extraktion (kurze Remontagen/Punchdowns), um dasfeinkörnige Tannin zu
bewahren. Der anschließende Ausbau ingebrauchten Barriques/Fässern verleiht
Transparenz statt Holzdominanz – dezente Röstaromen, viel Klarheit und Länge.
Abgefüllt alspräziser, eleganter Spätburgunder mit messerscharfer Linienführung.



Verkostungsnotiz

Im Duft Sauerkirsche, rote Johannisbeere und Walderdbeere, fein unterlegt von
Veilchen und Hagebutte. Mit Luft kommen Granatapfel, weißer Pfeffer und eine
kühleSchieferwürze hinzu. Am Gaumen mittelgewichtig, seidig und straff: die
rote Frucht bleibt kristallklar, dasTannin ist sehr fein und die belebende Säure
verleiht Zug. Im Mittelbau zeigen sichgranulare Mineralität, zarte Kräuter und
einedezent röstige Note vom Holz. Das Finale ist lang, trocken und
salzig-mineralisch, getragen von Kirsche, Preiselbeere und einem Hauch
Kakao-Nibs –Finesse statt Opulenz.





Speiseempfehlung


* Geflügel & Ente: Entenbrust rosa mit Kirschjus, Coq au Vin „hell“
(Champignons & Perlzwiebeln), Maispoularde mit Kräutern
* Schwein & Kalb: Schweinefilet im Speckmantel, Kalbsrücken mit
Salbei-Butter, Porchetta mit Fenchel
* Rind (fein geschnitten/kurz gebraten): Rinder-Tagliata auf Rucola,
Roastbeef lauwarm mit Senfkräutern – Röstaromen treffen feines Tannin
* Fisch (strukturstark): Thunfischsteak kurz angegrillt, Lachs von der Haut –
dort, wo Pinot die Textur elegant begleitet
* Pilze & Veggie: Steinpilz-Risotto, Trüffel-Tagliatelle, gebratene
Kräuterseitlinge, Rote-Bete-Carpaccio mit Haselnuss
* Käse & Charcuterie: Brie de Meaux, Saint-Nectaire, Tomme de Savoie; dazu
Bresaola, Prosciutto, dünn geschnittene Salami „mild“


Serviertipp & Lagerung

Bei 14–16 °C im Burgunderglas servieren; 30–45 Minuten sanft karaffieren oder
im Glas atmen lassen. Jetzt mit großer Freude trinkbar, zugleich15–20 Jahre
lagerfähig (kühl, dunkel, vibrationsfrei). AlsFood-Pairing-Pinot überzeugt der
2022er mitEleganz, Klarheit und schieferkühler Spannung – ein
Mosel-Spätburgunder mit Format.



Zum Winzer - Weingut Meierer
<https://weintotal.eu/products/weingut-meierer-mosel>



Alkoholgrad: 12,5% vol

Allergene: enthält Sulfite

Abfüller: Erzeuger Weingut Meierer, Am Herrenberg 16, 54518 Kesten