Grüner Veltliner Hirschensuperreyn

Gänzlich frei von Zusätzen, auch ganz und gar ungeschwefelt, entsteht der Grüne Veltliner Hirschensuperreyn. Die Trauben stammen von der kühlsten Lage direkt am Waldrand. Der Wein durfte über ein Jahr im großen Holzfass gären und wurde mit viel Feinhefe unfiltriert auf die Flasche gezogen. Mit Luft entfaltet er einen veritablen Obstsalat an Aromen, darunter reifer Apfel mit einem Touch Nelke, Mandarinen, Ingwer und Tropenfrucht, umrahmt von Reife und Salzigkeit. James Suckling: „Große Veltliner-Originalität. Das Zusammenspiel der hefigen Komplexität (man denke an spät-degorgierten Champagner) mit kandierten Zitrusfrüchten und Ananas ist spektakulär. Ich liebe die Art und Weise, wie dieser Wein positiv strukturiert ist, aber über den Gaumen gleitet. Im sehr langen Abgang ist viel Quittengelee zu spüren, aber ohne auch nur ein Gramm der Süße des Gelees.“