Scopone : Brunello di Montalcino

Ein vollmundiger und seidiger Wein aus Brunello di Montalcino Der Produzent Zwischen Montalcino und der Abtei Sant’Antimo gelegen, profitiert das Weingut Scopone von einer außergewöhnlichen Umgebung im Herzen des Val d’Orcia, das zum UNESCO-Weltkulturerbe gehört. Auf 12 Hektar genießt der Weinberg ein privilegiertes Mikroklima, eine Ausrichtung zum Monte Amiata und Böden aus Galestro und Alberese, die die edelste Ausdrucksform des Sangiovese fördern. Weinbereitung und Reifung Die Ernte erfolgt von Hand, mit einer doppelten Auswahl der Beeren: zunächst im Weinberg, dann auf dem Sortiertisch nach dem Entrappen. Die Gärung erfolgt in temperaturgesteuerten Edelstahltanks für etwa zehn Tage, gefolgt von einer Mazeration von zwei Wochen. Nach der malolaktischen Gärung wird der Wein mindestens 24 Monate lang in französischen Eichenfässern von 25 Hektolitern und slawischen Eichenfässern von 65 Hektolitern ausgebaut. Die Reifung dieses Weins aus der Toskana wird ab dem dritten Jahr in der Flasc