Château Olivier - Rot

Ein gehaltvoller Rotwein aus Pessac-Léognan Château Olivier rouge ist ein Grand Cru Classé aus der Appellation Pessac-Léognan und stammt von einem 52 Hektar großen Weingut. Die Reben sind im Durchschnitt 20 Jahre alt und auf Kiesböden aus der Günzzeit sowie auf lehm- und kalkhaltigen Unterböden angebaut. Der Wein wird 12 Monate lang in Barriques ausgebaut (ein Drittel sind neu). Der Jahrgang 2016 besteht aus 50% Cabernet Sauvignon, 45% Merlot und 5% Petit Verdot. Der Winter war mild und feucht, der Frühling stark verregnet. Doch Ende Mai/Anfang Juni wurde es schön, und machte somit eine homogene Blüte möglich. Zwischen dem 1. Juli und dem 13. September war das Wetter heiß und trocken. Doch gegen Mitte September fing es zu regnen an, was den Wasserstress begrenzte und den Wachstumsstopp der Rebe verhinderte. Die starken Temperaturschwankungen im Oktober ermöglichten schlussendlich eine ideale Reifung der Trauben, die aromatische Frische der Trauben blieb dadurch komplett erhalten. Die W