Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramin

Stoan Bianco Alto Adige DOC - Cantina Tramintrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Der Stoan Bianco von Cantina Tramin präsentiert sich im Glas in einem strahlenden Goldgelb und entfaltet sofort ein elegant-raffiniertes Bouquet, das fruchtige Akzente von Pfirsichen, Aprikosen und Birnen mit blumigen Noten von Holunder, Zitrusaromen, Jasmin und tropischen Früchten harmonisch verbindet. Am Gaumen zeigt die Cuvée Stoan von Cantina Tramin eine bemerkenswerte Tiefe und Komplexität. Es kommen tropische Aromen sowie eine Nuance von Banane, begleitet von vegetabilen Anklängen wie Tomatenblättern und grüner Paprika, in den Sinn. Harmonisch und balanciert gleitet er über die Zunge und begeistert mit einer subtilen, salzigen Mineralität. Vinifikation der Cuvée Stoan von Cantina Tramin Die Cuvée Stoan setzt sich aus 65% Chardonnay, 20% Sauvignon Blanc, 10% Weißburgunder und 5% Gewürztraminer zusammen. Die Trauben gedeihen auf bis zu 600 Metern Höhe und bringen ihre Wurzeln seit bis zu 40 Jahren in einen schottrigen, steinigen Boden aus Kalkgeröll und Lehmerde. Nach der Handlese erfolgt eine schonende Pressung der Trauben. Die Gärung wird anschließend bei 18 bis 20°C in Holzfässern mit einem Volumen von 30–40 Hektolitern durchgeführt. Hier findet auch teilweise die biologische Säureumwandlung statt. Der Ausbau erfolgt bis Ende August in großen Holzfässern auf der Vollhefe. Nach der Assemblage und Abfüllung reift der Stoan von Tramin noch weitere 3 Monate auf der Flasche, was einer Gesamtaußbaudauer von mindestens 14 Monaten entspricht. Speisenempfehlung für den Cantina Tramin Stoan Diese herausragende Weißweincuvée aus Norditalien ist ein idealer Begleiter zu Fischgerichten sowie gewürztem, weißem Fleisch und harmoniert auch besonders gut mit Schweinefilet und Pilzen. Prämierungen für den Stoan Bianco von Cantina Tramin Der Name „Stoan“ (Stein) wurde von Willi Stürz, dem Kellermeister der Cantina, gewählt, da die Rebsorten auf steinigen Böden gewachsen sind. Der Blend aus Chardonnay (65 %), Sauvignon Blanc (20 %), Weißburgunder (10 %) und Gewürztraminer (5 %) reifte acht Monate im großen Holzfass. In der Nase dominieren die Fruchtaromen von Aprikose, Lychee und Ananas, während sich der Geschmack von „Stoan“ als balanciert, vollmundig und angenehm cremig präsentiert. Er passt hervorragend zu Antipasti, Pasta mit Gorgonzola und würzigem Schweinefleisch. - Feinschmecker 2021 Robert Parker: 94 Punkte für 2019 Feinschmecker 2021: Best Buy für 2018 Robert Parker: 94 Punkte für 2018 Wein-Plus: 90 Punkte für 2016 Mundus Vini: Silber für 2016 Robert Parker: 93 Punkte für 2015 James Suckling: 93 Punkte für 2015 Luca Maroni: 93 Punkte für 2015 Falstaff: 91 Punkte für 2015 Wein-Plus: 90 Punkte für 2015 I Vini di Veronelli: 3 Sterne für 2015