Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haas

Manna Vigneti delle Dolomiti IGT - Franz Haastrocken aus Italien Trentino-Südtirol (IT) Alto Adige /Südtirol DOC (IT)Der Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti ist ein erstklassiger Weißwein, der in ein geschwenktes Glas gefüllt wird. Dabei zeigt er eine strahlende, hellgelbe Farbe. Wenn man ihn durch Schwenken etwas an Luft lässt, erkennt man bei diesem Weißwein eine harmonische Balance, da er an den Glaswänden weder wässrig noch sirup- oder likörartig wirkt. Die erste Nase des Manna Vigneti delle Dolomiti entfaltet Aromen von Linden, Akazien und Rose. Ergänzt werden die fruchtigen Bouquet-Noten durch Hinweise auf den Ausbau im Holzfass, wie Walnuss, geröstete Haselnuss und Vollnuss-Schokolade. Dieser Wein besticht durch sein elegant trockenes Geschmackserlebnis. Er wurde mit außergewöhnlich geringem Restzucker vinifiziert. Es handelt sich um einen echten Qualitätswein, der sich deutlich von einfacheren Weinen abhebt und trotz seiner Trockenheit mit einer feinen Balance überzeugt. Ein exzellenter Geschmack braucht eben nicht viel Restzucker. Am Gaumen präsentiert sich dieser seidige Weißwein ausgewogen und vielschichtig. Im Abgang zeigt sich die Lagerfähigkeit dieses Weißweins aus der Weinbauregion Trentino-Alto Adige mit einer bemerkenswerten Länge. Dabei treten erneut Anklänge an Flieder und Kirschblüte hervor. Im Nachhall kommen noch mineralische Noten hinzu, die von den Böden aus Mergel und Silikatgestein beeinflusst sind. Vinifikation des Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti Der ausgewogene Manna Vigneti delle Dolomiti aus Italien ist eine Cuvée aus den Rebsorten Chardonnay, Gewürztraminer, Riesling und Sauvignon Blanc. Die Trauben wachsen unter optimalen Bedingungen im Trentino-Alto Adige, wo ihre Wurzeln tief in Böden aus Sand, Kalkstein, Silikatgestein und Mergel reichen. Offensichtlich wird der Manna Vigneti delle Dolomiti auch von mehr als nur dem Boden der DOCs Alto Adige/Südtirol beeinflusst. Dieser Italiener kann im besten Sinne als Wein der Alten Welt bezeichnet werden, der sich eindrucksvoll präsentiert. Nach der Handlese gelangen die Trauben schnell in das Presshaus, werden sortiert und vorsichtig aufgebrochen. Es folgt die Gärung in Edelstahltanks und kleinen Holzfässern bei kontrollierten Temperaturen. Anschließend reift der Wein 10 Monate lang in Barrique- und 500-Liter-Eichenfässern. Nach dem Ausbau im Holzfass folgt eine Flaschenreifung, die den Wein noch komplexer macht. Speiseempfehlung für den Franz Haas Manna Vigneti delle Dolomiti Dieser italienische Weißwein sollte am besten moderat gekühlt bei 11 bis 13°C genossen werden. Er passt hervorragend zu gebackenen Schafskäse-Päckchen, Kokos-Limetten-Fischcurry oder Zitronen-Chili-Hühnchen mit Bulgur.