Vogelbeerbrand Mazeration & Destillation 350 ml Bioland, Destillerie im Bienenhof Pausch

Dieser Vogelbeerbrand, durch Mazeration und Destillation gewonnen, ist ein meisterhaftes Werkstück. Er setzt ein Feuerwerk der Aromen frei, die eine Vogelbeere zu bieten hat. Von Bittermandel-Marzipan über Rosen-Akzente bis hin zu minziger Kühle, Traubenkirsche und Holunder. Der Vorgänger Jahrgang 2020 wurde beim World Spirits Award 2021 mit Doppel Gold ausgezeichnet. Wir sehen den aktuellen Jahrgang 2022 auf Augenhöhe, ja sogar mit noch etwas mehr Charakter.HerstellungAlbrecht Pausch: Die Vogelbeeren wachsen auf dem Hof und waren bislang die Freude der Vögel, denen wir sie bislang auch aus ganzem Herzen gegönnt haben. Als Brenner kommt aber der Punkt, an dem er dem prallen leuchtenden Orange der Beeren auch nicht mehr widerstehen kann. In mühseliger Arbeit haben wir zu zweit die Dolden vom Baum geschnitten (bis auf einen fairen Anteil für die Vögel) und die Stiele akribisch entfernt. Um die Bitterstoffe im Zaum zu halten, haben wir uns für die Mazeration und Destillation entschieden, was eine weise Entscheidung war Alkohol: 41,5% vol.UNFILTRIERTBeste Trinktemperatur: 16° – 20° CDOPPEL-GOLD-Medaille  World Spirits Award 2021Die Meinung der Jury:Duft: Meisterhaftes Werkstück, wuchtiger Aromabogen, sehr intensive Vogelbeer-Basis, feine Rosen-Akzente, Cantuccini-Assoziationen, etwas grün-minzig, moosig-erdig, harzig-koniferig, Tonkabohne, Pistazien, Amaretto. Geschmack: Starke Bittermandel-Charakteristik, Waldboden, harzig-ölig, Tabak, Hagebutte, Traubenkirsche, Bitterschokolade, Marzipan, zart grünes Bitterl, Menthol-Kühle, sehr dicht, harmonisch und lang.Inhalt: 0,350 lErzeuger: Bienenhof Pausch GmbH, D-85298 Scheyern, Unterschnatterbach 3Zertifiziert nach den Richtlinien des BIOLAND Verbandes.Keine Abgabe an Jugendliche unter 18 JahrenDer Bienenhof Pausch:Der im oberbayrischen Scheyern gelegene Bienenhof Pausch stellt erlesene Brände und Geiste her, die neben einer herausragenden geschmacklichen Qualität auch nachhaltig und umweltschonend erzeugt werden. Die Destillerie im Bienenhof Pausch wurde mehrfach prämiert und beim internationalen World Spirits Award als „Weltklasse Destillerie 2016“in der Kategorie 100% Destillate (Edelbrände) ausgezeichnet. Gebrannt wird im traditionellen doppelten Brennverfahren in ganz speziell angefertigten kupfernen Kesseln. Die Destillate reifen im kühlen Gewölbekeller bis sie dann unfiltriert auf Flasche gefüllt werden. Die Rohstoffe kommen vom eigenen Hof oder werden möglichst regional, auf Deutschland und Südtirol beschränkt, bezogen.