Azienda Agricola Planeta Carricante Metodo Classico Vino Spumante brut Sicilia IGT - - Sizilien, Italien

familiäre Weingut im Süden Siziliens wurde erst in den 90er Jahren in der Gemeinde Sambuca di Sicilia am Lago Arancio in der Provinz Agrigento gegründet. Besitzer sind die Cousins Alessio, Francesca und Santi Planeta, die unter Mithilfe des international bekannten Önologen Carlo Corino († 2007) aus dem alten Weingut innerhalb weniger Jahre einen italienischen Spitzenbetrieb mit modernster Keller-Technologie machten. Auf den über 360 Hektar umfassenden Rebflächen in sechs unterschiedlichen Weinbauzonen Siziliens werden autochthone und auch internationale Rebsorten angebaut, wobei besonders darauf geachtet wird, die richtige Rebsorte auf dem richtigen Boden zu kultivieren. Ihre Devise ist es, eine moderne Interpretation historischer Traditionen und Rebsorten zu geben. Hierbei und auch bei der Produktion ihres vorzüglichen Olivenöls liegt ihnen die Umweltverträglichkeit sehr am Herzen. Für Robert Parker gilt Planeta als das „Referenzgut“ dieser Region schlechthin. Planeta sei der „Senkrechtstarter“ in Sizilien. Im Weinführer Gambero Rosso Vini d’Italia 1999 wurde die Kellerei zur Nummer eins des Jahres gewählt. Eine der letzten grossen und gemeisterten Herausforderungen für Planeta war es, an den Hängen des Etna und auf schwarzem Lavagestein diesen Schaumwein mit traditioneller Flaschengärung herzustellen. Helles Gelb mit grünlichen Reflexen, dezenter, feinfruchtiger Duft von Golden Delicious und Brioche. Im Gaumen frisch und mineralisch mit Noten von Lavagestein und Kaktusfeigen, mit feiner Perlage und prickelnder Säure. Harmoniert sehr gut mit mariniertem rohen Fisch, mit Meeresfrüchten, frittierten Fischen, Frisch- und Ziegenkäse, Omelettes mit Schnittlauch, mit allerlei Antipasti sowie wunderbar als Apérowein.